Як приготувати гніздо глухаря?
Якщо доведеться свято або просто хочеться чогось незвичайного до чаю, то спробуйте приготувати яскравий і смачний торт «Гніздо глухаря».
p, blockquote 1,0,0,0,0 -->
Що то за торт?
p, blockquote 2,0,0,0,0 -->
Хто, коли і де вигадав такий незвичайний десерт – невідомо, і зрозуміло лише те, що він став одним із найулюбленіших. "Гніздо глухаря" - це багатокомпонентний торт, що складається з борошняних печених кульок з горіховою начинкою (вони відіграють роль яєць), глазурі та сметанного крему. Виглядає такий десерт вражаюче, але готувати його насправді не так складно, як здається на перший погляд.
p, blockquote 3,0,0,0,0 -->
Що потрібно для приготування?
Щоб зробити цей чудовий десерт, потрібно підготувати наступні інгредієнти:
p, blockquote 4,0,1,0,0 -->
p, blockquote 5,0,0,0,0 -->
- три склянки борошна;
- два яйця;
- склянка цукру;
- одна або дві столові ложки натурального меду;
- половина пачки вершкового масла (100 г);
- половина склянки арахісу або інших горіхів, наприклад мигдалю, кешью;
- чайна ложка соди (можна використовувати розпушувач).
Для приготування глазурі:
p, blockquote 6,0,0,0,0 -->
- приблизно 300 мл жирної та густої сметани;
- половина склянки цукру;
- чотири-п'ять столових ложок какао;
- 50 або 70 г вершкового масла|мастила|.
p, blockquote 7,0,0,0,0 -->
- склянка жирної та густої сметани;
- 2/3 склянки цукрового піску;
- пакетик ваніліну за бажанням
Покрокова інструкція
Як приготувати торт «Гніздо глухаря»? Процес можна поділити накілька етапів, і кожен буде розглянуто нижче.
p, blockquote 8,0,0,0,0 -->
Приготування тіста
p, blockquote 9,1,0,0,0 -->
Щоб приготувати тісто, потрібно спочатку розбити в миску яйця і збити їх міксером. Далі поступово додайте цукор, продовжуючи процес збивання. Тепер масло натріть на тертці (щоб робити це було простіше, можна заздалегідь відправити його в морозильну камеру). Знову все перемішайте, а потім починайте вводити в цей склад борошно. Також на даному етапі слід додати мед та соду, погашену лимонним соком або яблучним оцтом. Руками замісіть тісто, воно має вийти еластичним і м'яким, але досить щільним.
p, blockquote 10,0,0,0,0 -->
Формування та випікання кульок
З|із| тесту зробіть невеликі коржі, в центр кожної помістіть по одному горішку, потім сформуйте кульки, це і будуть яйця глухаря. Покладіть їх на застелений пергаментом (його можна змастити олією) деко і випікайте в духовці при 190 градусах приблизно двадцять або двадцять п'ять хвилин, щоб вони стали світло-коричневими.
p, blockquote 11,0,0,0,0 -->
Приготування крему та глазурі
Для приготування глазурі в сметану введіть цукор і какао, поставте цю суміш на найповільніший вогонь і дочекайтеся повного розчинення какао. Далі додайте вершкове масло|мастило|, ще раз все ретельно розмішайте.
p, blockquote 12,0,0,0,0 -->
Можна одразу приготувати крем. Для цього просто змішайте сметану з цукровим піском та ваніліном. Якщо ви збиватимете суміш, то робіть це недовго і на мінімальній швидкості міксера, в іншому випадку консистенція стане занадто рідкою.
p, blockquote 13,0,0,0,0 -->
Формування торта
І наостанок,заключний етап – формування торта. Підготуйте тацю. Беріть кульки, вмочуйте їх у теплу темну глазур і укладайте одним шаром, щоб вийшло коло. Це буде дно гнізда. Далі обмочуйте кульки та викладайте їх по краю дна, щоб сформувати стінки. Гніздо готове.
p, blockquote 14,0,0,1,0 -->
p, blockquote 15,0,0,0,0 -->
Переходьте до формування імітованих яєць. Для цього кульки опускайте в білий сметанний крем і укладайте гіркою в готове гніздо. Коли торт буде готовий, можна зверху полити білі кульки кремом, що залишився. Десерт відправте в холодильник на годину або дві, щоб він застиг, а потім подавайте.
p, blockquote 16,0,0,0,0 -->
Для декору торта можна використовувати кокосову стружку, шоколадну крихту, корицю, какао і таке інше. Причому гніздо краще прикрашати темними інгредієнтами, а самі яйця світлими, щоб підтримати загальну концепцію десерту.
p, blockquote 17,0,0,0,0 -->
Декілька рекомендацій наостанок:
p, blockquote 18,0,0,0,0 -->
- Вище був описаний найпростіший і найпопулярніший рецепт, але ви можете вносити свої зміни. Так, сметанний крем можна замінити вершковим або заварним, але все ж таки краще використовувати рідкий, який просочить тісто кульок і зробить їх м'якшими.
- Щоб кульки стали ніжнішими, можна буквально на півхвилини залишити їх у глазурі чи кремі.
- Чим меншими будуть складові торта (тобто частини гнізда та яйця), тим цікавіше буде виглядати готовий десерт.
- Щоб печені кульки були схожими на яйця, після приготування надайте їм правильну овальну форму, зрізавши все зайве ножем. Але дійте акуратно, інакше тісто розвалюватиметься.
- Важливо, щоб торт добре просочивсяглазур'ю та кремом, тому не подавайте його відразу, а потримайте в холодильнику.