Як приготувати голубці в мультиварці - 4 покрокові рецепти

Я вважаю, що найкращий час для приготування голубців — весна. Навесні у магазинах починає продаватися свіжа капуста – основний інгредієнт приготування голубців у мультиварці.

З упевненістю кажу, якщо ви одного разу приготуєте в мультиварці голубці, ви переконаєтесь, наскільки це зручно та просто. До того ж температура в цьому кухонному приладі на інгредієнти практично не впливає. Страви готуються за рахунок внутрішнього тиску.

Класичний рецепт голубців у мультиварці

Багато господарок часто готують голубці. Я люблю готувати голубці у мультиварці.

Голубці з капусти готуються у мультиварці швидко та виходять дуже смачними.

Рецепт голубців із картоплею

Голубці подобаються багатьом їдцям. За традицією, їх починають сумішшю рису та м'ясного фаршу. Це не означає, що не можна використати щось інше. Я розповім вегетаріанський варіант голубців з картоплею у мультиварці. Оскільки м'ясо не використовується, страва чудово підійде для пісного столу.

фарш - 500 г
картопля - 10 шт.
цибуля - 1 шт.
яйце - 1 шт.
солодкий перець - 1 шт.
капуста - 2 кг
помідор - 1 шт.
сметана, сіль, спеції

Качан капусти опускаю у киплячу воду. Проварюю кілька хвилин. По завершенні варіння листя відокремлюю від качан.
Готую підливу, використовуючи помідор, перець, моркву та цибулю. Включаю мультиварку, активую режим випічки та обсмажую моркву та цибулю. Після цього додаю томат і солодкий перець. Перемішую і залишаю гасити кілька хвилин.
Картоплю промиваю, очищаю та пропускаю через дрібну тертку. Солю, перчу та змішую з кількома ложками сметани. Вона захистить картоплю від потемніння.
Масу, що вийшла, з'єдную з фаршем, яйцем іполовиною обсмажених овочів добре перемішую. Начинка готове.
На листок капусти викладаю начинку - близько двох ложок. Загортаю голубець конвертом.
Голубці з картопляною начинкою складаю у мультиварку.
Тепер займаюсь соусом. Другу частину обсмажених овочів змішую з двома склянками води та трьома ложками сметани. Відправляю соус у посуд із голубцями.
Готую голубці з картоплею 2:00 в режимі гасіння. Після виймаю з мультиварки і подаю на стіл у гарячому вигляді, полив соусом.

Зазначу, що навіть якщо у страві немає м'яса, це не означає, що вона не смачна. Не вірите, тоді приготуйте його та скуштуйте всією родиною. Якщо м'яса дуже хочеться, приготуйте качку.

Ледачі голубці в соусі зі сметани в мультиварці

Зізнаюся, що раніше ліниві голубці я готувала виключно у духовці. При цьому смажила та відварювала компоненти в каструлях та сковорідках. Якось я вирішила приготувати страву в мультиварці. Вийшло чудово.

комбінований фарш - 500 г
рис - 150 мл
капуста - 350 г
цибуля - 1 головка
яйце - 1 шт.
вода - 200 мл
приправа для фаршу - 50 г
борошно, лавровий лист, сіль

вода - 250 мл
сметана - 60 г
борошно - 30 г
бульйонний кубик - 0.5 шт.
сіль

Приготування лінивих голубців починаю з обробки капусти. Нарізаю її середніми квадратиками. Рис добре промиваю. Викладаю в ємність мультиварки рис, капусту, заливаю гарячою водою та солю.
Активую режим підігріву. Через 5 хвилин стравлюю тиск. Суміш із капусти та рису переміщаю в миску і добре перемішую.
Цибулю подрібнюю і нарізаю маленькими кубиками. У режимі смаження обсмажую до золотого кольору. Кришку не закриваю.
Фарш змішую з приправою, борошном та яйцем. Солю та перемішую. З'єдную з цибулею, капустою та рисом.
Формую голубці. Під час ліплення фарш добре ущільнюю. В іншому випадку під час теплової обробки голубці просто розваляться. Загалом у мене виходить 15 штук.
Голубці обсмажую з обох боків. Одночасно в сковорідку міститься близько 5 штук. Тому на процес смаження йде чверть години. Після напівфабрикати складаю в ємність мультиварки.
Соус. Воду з'єдную зі сметаною, борошном та розчавленим бульйонним кубиком. Солю та перемішую.
Отриманим соусом поливаю голубці. Лавровий листочок розрізаю на кілька годин і відправляю в мультиварку.
Закриваю кришку, виставляю ручний режим та готую приблизно 12 хвилин. Подаю на стіл попередньо полив соусом.

Страва виходить дуже смачною і зберігає первозданну привабливість. З чим його їсти, з картоплею чи макаронами, вирішувати вам.

Голубці із квашеної капусти

Голубці – універсальна страва, яка чудово підходить на обід, вечерю чи святковий стіл. У моїй родині без голубців із квашеної капусти не проходить жодний святковий захід. І це всупереч тому, що в основі моїх страв лежить кисла капуста.

фарш 600 г
кисла капуста - 1 головка
цибуля 4 шт.
морква - 2 шт.
рис - 2 склянки
молоко - 500 мл
перець та сіль

Кислу капусту добре промиваю і розбираю на листочки. Складаю їх у глибокий посуд і обдаю окропом. Залишаю у воді хвилин на 5.
Рис промиваю та заливаю окропом на 10 хвилин.
Морквину очищаю, промиваю та пропускаю через велику тертку.
Цибулю чищу, промиваю і нарізаю невеликими кубиками.
У розігріту сковороду наливаю трохиолії, всипаю моркву та цибулю і обсмажую 5 хвилин на невеликому вогні.
У посуд з фаршем додаю рис та обсмажені овочі. Солю, перчу і добре перемішую. Фарш готовий.
На листок капусти викладаю ложку фаршу і загортаю конвертом. Так роблю усі голубці. Конверти з фаршем складаю у мультиварку.
Перемикаюся на соус. Молоко доводжу до кипіння, розводжу у ньому трохи томатної пасти, додаю сіль та перець.
Заливаю соусом голубці так, щоб він їх повністю покривав.
Закриваю кришку мультиварки та активую режим гасіння на годину.

Після цього часу голубці готові. Дістаю з мультиварки, викладаю на тарілки та подаю на стіл зі сметаною.

Таємниця приготування смачних голубців

Існує 4 секрети, щоб повністю розкрити смак голубців.

Щоб голубці вийшли смачнішими, під час гасіння достатньо зверху покласти трохи вершкового масла|мастила|.
Голубці можна гасити на подушці з овочів. Для цього на дно ємності кладуть пряну зелень, солодкий перець, цибулю та моркву, додають води та сметани.
Щоб голубці вийшли пікантнішими, замість звичайної води беруть вино або натуральний сік.
Традиційно начинку для голубців загортають у листя капусти. Якщо розмір голубців не важливий, можна сміливо замінити їх виноградним листям, вийдуть долми.

Мені невідомо, чи маєте мультиварку. Якщо ви не придбали цей прилад, я рекомендую це зробити. За кілька днів його використання ви оціните всі переваги, яких у мультиварки не менше, ніж у електричного чайника.

На цій ноті закінчую статтю, присвячену рецептам голубців. Я поділилася з вами кулінарними секретами, повідомила, як приготувати голубці в мультиварці і як зробити їх щесмачніше. Спробуйте реалізувати отримані знання практично. Я впевнена, що у вас все вийде. До зустрічі!