Як приготувати хе з коропа - Як можна приготувати коропа - Кулінарні рецепти
Зміст статті
- Як приготувати хе з коропа
- Як приготувати Хе з риби в домашніх умовах
- Хе з курячих пупків
Підготовка риби для хе з коропа
Для приготування хе з коропа знадобляться такі інгредієнти: 1 свіжий короп, велика цибулина, велика морква, свіжа зелень кінзи, мелений червоний перець, мелений чорний перець, склянка соєвого соусу, 100 г оцтової есенції 70%-ної, 2 рослинного масла.
Насамперед, необхідно почистити рибу. Розрізавши черевце коропа, видаляють всі нутрощі, зрізають плавці та голову. Луска легко видаляється за допомогою ножа. Розділивши тушку на 2 половинки по лінії хребта, виймають хребтову кістку, ребра та дрібні вилочки. Підготовлене філе нарізують невеликими шматочками.
Рецепт хе з коропа
Моркву бажано натерти на великій тертці. Цибулю нарізають тонкими півкільцями. Овочі пасерують у невеликій кількості рослинної олії на добре розігрітій сковороді. Готовність цибулі та моркви визначають за золотистим відтінком овочів.
Окремо готують маринад. У 800 мл прохолодної води розводять 4 столові ложки оцтової есенції. Маринадом заливають рибу та залишають на пару годин. Потім оцтовий розчин зливають через друшляк.
Діяти потрібно дуже акуратно. Оцтова есенція робить рибу неймовірно крихкою. Необережне поводження може зіпсувати зовнішній вигляд страви. Переконатися, що риба замаринувалася повністю, можна зміни кольору по всій товщині шматочків. Маринована рибка набуває дуже світлий відтінок.
Свіжа сира риба – небезпечний продукт. За наявності сумнівів як рибу, маринувати її бажано не менше доби. В Україні хе часто готують,попередньо піддавши рибу обробці парою протягом кількох хвилин.
У глибоку ємність шарами укладають шматочки риби. Кожен шар пересипають сіллю, меленим перцем, рубаною зеленню кінзи, спеціями. Спеції підбирають до смаку. Головне, використовувати мелені приправи, інакше їх шматочки вибиватимуться із загальної смакової гами. Між шарами викладають цибулю і моркву, що охолола.
Підготовлені продукти заливають соєвим соусом, який має повністю покривати усі інгредієнти. Зверху наливають трохи олії. Місткість прибирають у холодильник на кілька годин. Краще готувати хе з риби увечері. У цьому випадку вже в обід можна буде подати до столу оригінальну корейську страву. Найчастіше хе з риби подають як закуску, яка чудово збуджує апетит.