Як приготувати яловичу легеню Рецепт дріжджових пиріжків, ОСЬ ТАКІ ПИРОГИ
- ВИПІЧКА (530)
- Несолодка випічка (86)
- ОСНОВНІ ВИДИ ТЕСТА (453)
- Тісто для дріжджів (8)
- Білкове тісто (5)
- Бісквітне тісто (47)
- Млинці (24)
- для наливних пирогів (2)
- Дріжджове тісто (200)
- Заварне тісто (6)
- Пельмене тісто (17)
- Тісто пісочне (29)
- Пряничне тісто (6)
- Листкове тісто (64)
- Сирне тісто (21)
- Тісто для піци (9)
- тісто для тонких вафель (2)
- Тісто для чебуреків (6)
- Тісто на кефірі (16)
- Універсальне тісто (5)
- Філо - тісто (3)
- Ольга до запису Про мене
- Геннадій до запису Про мене
- Євген до запису Про мене
- Смирнова Ольга до запису Сирний пиріг з манкою
- Смирнова Ольга до запису Дріжджовий пиріг за мотивами творчості Валентини Цуркан
- Маргарита Іванівна до запису Дріжджовий пиріг за мотивами творчості Валентини Цуркан
- Яся до запису Сирний пиріг з манкою
- Смирнова Ольга до запису Булочки на швидку руку з сиру та сметани.
Пиріжки з начинкою з яловичої легені
Правильно приготовлені субпродукти: легені, печінка, нирки можуть стати справжнім делікатесом. Але, коли переді мною постало питання: «Як приготувати яловичу легеню?»? я дуже швидко знайшла на нього відповідь, приготувавши з нього начинку для смачних пиріжків із дріжджового тіста.
Поставила тісто на ряженці та зайнялася начинкою.
Легке добре промила (у мене була нижня частка однієї яловичої легені), вимочила в холодній воді протягом години, видалила бронхи і відварила в чистій підсоленій воді протягом 1 години.
Легке остуджуємо, ріжемо і перекручуємо через м'ясорубку разом із цибулею ( знадобиться 3-4 цибулини).
Підсмажуємо на олії, солимо і перчимо за смаком.
Ліпимо маленькі і акуратні пиріжки з тіста, що підійшов до цього часу. Випікаємо після підйому в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. У процесі випікання змащуємо пиріжки сумішшю яйця та молока.
Ось такі красиві та дуже смачні виявилися пиріжки зі смачною начинкою. Тепер і ви знаєте, як приготувати яловичу легеню.
Спасибі! Рада, що вам сподобалися)
Щоб легеня не розсипалося, я кручу трохи свсалу.
Можна, звичайно) Але я пристосувалася і наліпила, говорять жирів треба поменше їсти))
Читаю рецепт і одразу влізла у свою кулінарну шпаргалку,щоб записати рецепт начинки. Начебто все нескладно, але чомусь для мене завжди була проблема зробити грамотно начинку. Те м'ясо висипалося з пиріжків, поки не вичитала, що треба підливати трошки бульйону та інші маленькі тонкощі. Я відчуваю, що у вас, слава Богу, є чуття і розумна сміливість у приготуванні смачненького. А в мене, так уже склалося, не було кому підказати і досі готую за тими рецептами, які знаходжу скрізь. Тому й виходить не завжди. А у вас поки що рецепти, з якими проблем не виникає. Готую і подумки весь час шлю вам спасибі. Чи не відчуваєте? Звідси і виникла думка: а чи не додати вам ще роздільник НАЧИНКИ. Адже навіть начинки можна приготувати по-різному і смак у них буде інший. Народ поділиться своїми варіантами і в такий спосіб допоможете таким, як я. А я раніше робила начинку зі свіжої капусти таким чином: довго гасила в невеликій кількості молока купусту, потім її гарячу змішувала з великою кількістю вершкового масла|мастила| і ще трошки випарювала на сковороді. А вже потім, до остиглої, додавала порізані відварені яйця. Смак начинки виходив трохи пріснуватий, але мені ДУЖЕ подобався. Тепер готую за вашим рецептом - так швидше. Хоча вже занудьгувала за своїм. Наступного разу приготую по-старому. Ну ось і вся ідея. Ваш запал запалив і мене, тепер пеку набагато частіше на шкоду фігурі, на рідність своїх чоловіків. Дякую вам... Дякую.