Як приготувати капусту для голубців

Автор : B V V 0 Коментарів Дата: Серпень 6, 2014 Категорія : Голубці та Долма

Кінець осені та початок зими – ось найкращий час для приготування простої, але дуже смачної страви української кухні, голубців. Саме у цей період у магазинах продається ідеальна капуста для приготування голубців. Вона має всі необхідні якості: щільна, соковита і з дуже гнучкими листами. Але, навіть маючи таку ідеальну капусту, перед тим як готувати голубці її листя треба спочатку підготувати.

Виберіть качан капусти. Він повинен бути середнього розміру, трохи пружний і водночас пухкуватий. З такого качана легко буде відривати листя, не пошкоджуючи їх.

Існує кілька способів того, як підготувати капусту для голубців:

У 3-х літрову каструлю налити приблизно півтора літра води, довести до кипіння і опустити в неї качан на 5 хвилин. Дістати, зняти перші 4 листи і знову опустити її у воду. Ці дії повторюйте доки не зніміть все листя.
Спосіб, схожий на перший. Опустіть качан у киплячу воду, накрийте кришкою та на слабкому вогні варіть 10 хвилин. Дістаньте та обережно розберіть на окремі листочки.
Можна акуратно розібрати качан на окреме листя і по 3 - 4 штуки опускати в окріп хвилин на 5.
Можна використовувати духовку, попередньо розігрівши її до 180 градусів. Розділіть капусту на листи, загорніть кожен в окрему фольгу і викладіть на сухе деко. Тримати їх там не більше ніж 7 хвилин.
Сучасний спосіб за допомогою мікрохвильової печі. У скляну чашку покладіть качан капусти, поставте в мікрохвильову піч на 4 хвилини при потужності 900 Вт. Дістаньте івідразу ж охолодіть у холодній воді. Зніміть 3 листи і знову поставте качан у мікрохвильову піч. Цю процедуру повторіть, доки не розберете весь качан.
Використовуйте морозильну камеру. Покладіть качан у поліетиленовий пакет, туго замотайте, щоб вийшло все повітря, і залиште в морозилці на 24 години. Дістаньте, дайте йому розморозитися прямо в пакеті, потім його легко можна буде розбирати по окремому листю.

Як ви змогли переконатись, способів підготовки капусти для голубців багато. Не важливо, який з них ви оберете, головне, що голубці все одно вийдуть смачними і ароматними. Смачного!