Як приготувати кисломолочний напій у домашніх умовах

Кисломолочний продукт Наріне.

Хочу поділитися рецептом, як завжди на дачі мати домашній кефір. Цьому, знову ж таки, навчила мене свекруха.

Що нам для цього потрібно:

Молоко - 0.5 л
Закваска (Наріне, Біфідок та ін.) - 1 ч.ложка

Закваска може бути будь-яка: Нарине, Біфідок та ін. Спочатку закваску мені привезла свекруха, але, коли я її занапастила, довелося думати, де взяти. Раніше це була проблема, і я скористалася магазинним кефіром. А зараз легко можна купити в аптеці або замовити через інтернет.

Останній раз я робила з бактеріями Наріні згідно з рецептом на упаковці. Результат не сподобався, кефір був рідкий. Але, коли я вдруге використовувала цю кисломолочку як закваску, вийшла смакота. Тепер я завжди залишаю для закваски трохи кефірчика. Можна завести баночку для закваски, але потрібно пам'ятати, чим старіше закваска, тим менше її потрібно покласти.

Процес приготування:

Купуємо розливне молоко будь-якого відсотка жирності, кип'ятимо, остуджуємо до температури парного молока та заквашуємо закваскою. Готувати можна порційно в баночках, можна одразу в каструлі. На півлітрову баночку потрібно покласти 1 ч. ложку закваски.

Охолоджуємо і додаємо закваску.

Потім необхідно загорнути баночки рушником (або будь-яким іншим матеріалом) для підтримки тепла на 5-6 годин.

Завертаємо в рушник.

Чи готовий, перевірити легко, просто відкрити кришку і трохи похитати. Готовий продукт вже твердий, якщо рідкий, то знову завертати.

І ще один нюанс – перед вживанням охолодити, інакше вода відкинеться. Я пробувала робити мацони і з пастеризованого молока, його треба тільки підігріти. Виходить чудовий напій.

Кисломолочний продукт Наріне. Буду рада, якщо комусь знадобиться!