Як приготувати курячі шлунки - рецепт з покроковими фото
Чи знаєте ви, як смачно і просто приготувати курячі шлунки? Але цей продукт дуже доступний за вартістю і надзвичайно корисний.
Курячі шлунки багаті на білок, що робить їх незамінною «чоловічою» їжею, а так само фолієвою кислотою, яка ніколи не виявиться зайвою для представниць прекрасної статі. З іншого боку шлуночки збагачені клітковиною, тобто. полегшують травлення, а також містять безліч вітамінів та мікроелементів.
Курячі потрошки улюбленими багатьма. Стільки чудових страв можна з ними приготувати: густі та наваристі юшки, ситні та ароматні рагу. В основному, господині використовують печінку, серця взагалі вважаються делікатесом, що не може не відбиватися на їх ціні, а от курячі шлуночки незаслужено обходяться стороною.
Найприємніше на смак охолоджені молоді шлуночки, але навіть вони вимагають досить тривалого попереднього приготування. На полицях супермаркетах найчастіше ми можемо знайти вже очищений продукт, але щоб уникнути розчарувань, кожен шлуночок потрібно ретельно оглянути на наявність жовтої щільної плівки, яку необхідно видалити.
Підготовлені та відварені курячі шлуночки стають чудовою основою для безлічі салатів, начинок для ситних пирогів або різноманітного жаркого.
Загальний час готування – 3 години 0 хвилини Активний час готування – 0 годин 10 хвилин
Як приготувати курячі шлунки.
Інгредієнти :
Шлунки курячі - 500 г Вода - 1 л Лавровий лист - 1 шт. Перець запашний - 5 шт. Картопля - 2 шт. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Часник - 2 зуб. Кинза - 30 г Олія рослинна - 3 ст.л. Оцет- 3 ст.л. Соєвий соус - 2 ст.л.
Приготування:
Кожен шлуночок ретельно перевіряємо - чи не залишилася де жовта плівка. Якщо знайдемо – видаляємо.
Очищені шлунки промиваємо. Викладаємо в каструлю та заливаємо одним літром холодної води. Доводимо до кипіння. Шлунки при варінні дають багату піну, ретельно її видаляємо, додаємо лавровий лист і запашний перець. Зменшуємо вогонь і готуємо до м'якості щонайменше 40 хвилин.
Готові шлунки виймаємо шумівкою, тонко нарізаємо. Цибулину шаткуємо півкільцями і разом зі шлуночками обсмажуємо на олії. Картоплю чистимо, ріжемо дуже тонкою соломкою і 3 хвилини бланшируємо в окропі, відкидаємо на друшляк і обдаємо холодною водою. Пропущені через прес зубчики часнику змішуємо із соєвим соусом та оцтом.
У салатник викладаємо шлуночки з цибулею, картопля і рубану кінзу, заправляємо підготовленим соусом і даємо настоятися в холодильнику кілька годин.