Як приготувати курку (Наталя Бєлянкіна)
Як приготувати курку і залишитися при цьому в здоровому глузді і твердій пам'яті.
Моє перше знайомство з курочкою відбулося під час мого ніжного підліткового віку. Потреба прийшла раптово. Мама опинилася в лікарні і всі тяготи дорослого життя раптом несподівано впали на мої тендітні плечі ... А тому що в нашій сім'ї представників жіночої статі більше не спостерігалося, крім мене і ... кішки, то батько довго і підозріло розглядав нас, потім мабуть таргани у його голові проголосували за мене, і в нерівній сутичці з кішкою переможцем стала несподівано я...
Так мені довірили господарювати…
І якщо з прибиранням я сяк-так справлялася, то ось з готуванням у мене виходило туго ... У моїй голові уривками спалахували картинки як готувала мама ... Всі ці картинки без кінця плуталися і нічого більш-менш їстівного мені не вдавалося приготувати ...
І ось одного разу батько, бачачи наше тяжке становище, пішов у хлів і не дивлячись рубанув нічого непідозрюючої, мирно гуляє курці голову ...
Будучи дуже ніжною слабонервною дамою я тупо дивилася, як курка бадьоренько бігала по двору без голови… Потім, коли вона втомилася бігати, її понесли в лазню… Але я вже цього не бачила… Коли я прийшла до тями мені було наказано обскубти нещасну…
Порахувавши, що все страшне вже позаду, я, зібравши до купи всю свою могутню волю, зайшла в передбанник... Там мене радісно зустріло відро з окропом, у якому приймала курку ванну. Вона стирчала ногами вгору у першій балетній позиції.
Зі страхом доторкнувшись до витончено зігнутих лап, я замружившись навпомацки стала наосліп висмикувати з неї пір'їнки… Я майже вже наважилася і стала підглядати одним оком, моє серце наповнювалося радістю, і гордість розпирала мене, від усвідомлення, що я цезробила! Зрештою наважившись, я вирішила трохи вийняти її з відра і в цей найцікавіший момент, загибла не своєю смертю молода дівчина в чорному одязі з пір'я, раптом вирішила воскреснути і скромно сказала «ко-ко».
Я точно не пам'ятаю, що було далі… Уривки пам'яті мені підказують, що я тільки різко запульнула нещасну в куток і з диким криком вибігши з лазні, довго намагалася всім довести життя після смерті…
Зжалившись над моєю неокрепшей психікою, батько сам обскуб бідну курку і гордо шмякнув мені її на стіл. І сказав – потроши! А сам почав розігрівати собі обід. Я стояла із занесеним ножем над цією бідолахою і думала, що якось зарано я стала патологоанатомом.
Пам'ятаючи інструкцію матері, що десь там у курей є шлунок, який необхідно розкрити в першу чергу, я почала його шукати... Я довго колупалася в пошуках цього загадкового шлунка і знайшла його не відразу... З гордістю продемонструвавши батькові свої незвичайні здібності по обробці курки я помітила, що він налив борщ, сів навпроти нас з куркою і закрився газетою, бажаючи дізнатися останні новини.
Продовжуючи возитися зі шлунком, і пам'ятаючи мамин заповіт, що він найсмачніший і викидати його ніяк не можна, я вирішила його розкрити… Коли я його розрізала, то з цікавістю почала розглядати сніданок курочки, що завчасно загинула. Там були всякі зернятка, камінці і навіть скельця.
Батько сидів із газетою в руках і з апетитом їв свій борщ, не помічаючи моїх дивних маніпуляцій із куркою. Шлунок курки сильно чинив опір і віддавати свою законну їжу не збирався, тому доклавши максимум зусиль, мені таки вдалося виколупати кілька зернят, але тут мій ніж зірвався і частина вмісту шлунка курки дуже влучно перемістилося в тарілку з борщем.
Батькозахоплено читав періодику, і жодного дивного переміщення у повітрі та добавки у своїй тарілці не помітив…
А я стояла в ступорі і не знала що робити… Сказати батькові, що в борщ потрапила куряча їжа я не могла, бо їсти більше не було чого, а коли звариться ця курка ще не відомо і чи взагалі звариться вона колись…
Напевно я вчинила не дуже добре… Але батько весело, і головне, з апетитом доїв свій борщ, похрумкуючи в кінці чимось твердим…
Попереду залишалося найлегше. Просто зварити цю курочку. Наливши в каструлю води, я впала в глибоку задумливість, переді мною встала дилема: як зварити - цілком або шматочками ... Засунув повністю в каструлю я помітила, що курочка просто знущається з мене ... Вона вальяжно сиділа в каструлі, нахабно розкинувши ... Перевернувши її, я отримала іншу картину, на якій бідолашна курка вирішила невдало втопитися і її стрункі ніжки стирчали над водою ... Розлютившись нанівець на зовсім невинну пташку, я покромсала її на шматки і відправила в останній шлях ..., кинувши на прощання їй лист лаврушки і накривши кришкою.
Суп на загальний подив вийшов чудово смачний.
Але я його не їла.
І зараз, коли я приношу з магазину чистеньку, гладку і, головне, потрошену пташку, я щоразу згадую ту першу мою курочку, якій сильно не пощастило.