Як приготувати оцет різної концентрації
Багатьом відомі корисні якості оцту у побуті. Він є незамінним під час роботи на кухні. Щоб заощадити при покупці оцту, треба краще придбати оцтову кислоту 70%, яку називають есенцією. Таке придбання дуже економічне, тому що можна отримати зі столової ложки такої кислоти цілу склянку оцту. Оцет можна отримати будь-якої концентрації, що необхідно в момент заготівлі овочів на зиму.
Щоб отримати оцет заданої концентрації, треба правильно розбавити його. Так при приготуванні 9% оцту треба взяти одну столову ложку міцної оцтової кислоти 70% і розбавити її холодною кип'яченою водою в кількості семи столових ложок. Вийде оцет міцністю 9%. Такий оцет часто знаходить застосування на кухні та заготівлі.
Щоб отримати оцет шести процентної фортеці, треба столову ложку оцтової 70% есенції розбавити в одинадцяти частинах холодної кип'яченої води. Виходить оцет із міцністю 6%. Оцет з такою концентрацією також часто використовують господині при приготуванні різних маринадів для м'яса та риби.
На кухні часто застосовується оцет неміцний 3%. Щоб приготувати його з міцного концентрату, треба столову ложку розбавити в 22 частинах води. Виходить оцет із приємною легкою кислотою, який господині використовують для приготування заправок для салатів.
Багато виробників не вказують на етикетках з оцтовою есенцією пропорції розведення її з водою до отримання оцту бажаної фортеці. Тому треба виписати таблицю розведення вказану тут і користуватися за необхідності.
Пропорції розведення 70% оцтової есенції.
Для того щоб отримати 9% оцет, необхідне співвідношення концентру та води (1:7).
Щоб отримати 6% оцет, необхідне співвідношення концентрату та води (1:11).
Щободержати 3% оцет, необхідне співвідношення концентрату та води (1:22).
Така таблиця буде потрібна кожній господині, яка застосовує оцет різної фортеці на кухні.
Не можна застосовувати концентровану оцтову кислоту у нерозбавленому вигляді. Зберігати її теж слід обережно, прибираючи її подалі від дітей та від аматорів випити.
Декілька порад щодо застосування оцту на кухні.
Щоб не було запаху в посуді від часнику, риби чи капусти, треба сполоснути посуд водою, в якій розведено оцет. Запах одразу зникне.
Щоб надати каструлям з алюмінію блиск і чистоту, треба кип'ятити рідко в них воду з оцтом. Каструльки заблищать знову.
Від чищення молодої картоплі темніє на руках шкіра. Щоб такі потемніння на руках не з'являлися, треба попередньо обробити оцтом руки і дати їм просохнути. Можна спокійно чистити картоплю, а після роботи їх необхідно помити з милом. Шкіра на руках не потемніє.
Ці нехитрі поради допоможуть жінкам під час роботи на кухні. Зайві знання не завадять. Застосовуйте оцет правильно, щоб поліпшити смак їжі не на шкоду своєму організму, а тільки на користь.