Як приготувати оладки на кефірі?
Буває, що з ранку потрібно приготувати сніданок для всієї родини, а в холодильнику, крім кефіру та яєць, нічого їстівного не лишилося. Щоб не ламати голову над проблемою, як нагодувати всіх домочадців, не залишається нічого іншого, як приготувати оладки на кефірі. Цю страву (млинці) готують, здається, у кожній родині. І у багатьох воно асоціюється з дитинством, маминою кухнею та смачним сніданком. Готовою порцією оладок можна нагодувати досхочу навіть дуже голодного чоловіка - така ця страва ситна. І смак у нього такий, що не може не сподобатися.
Якщо поставити запитання досвідченій господині: «Як готувати оладки на кефірі чи кисляку?» - вона, не замислюючись, відповість, що зробити це найпростіше. Потрібно змішати кисломолочний продукт, яйця та борошно в рідке тісто, нагріти сковороду та посмажити невеликі млинці. Однак не все так просто. Нам же хочеться досягти пишних оладок, схожих на маленькі сонечки, а не просто використовувати борошно з кефіром. Давайте разом приготуємо цю страву і з'ясуємо, як зробити оладки на кефірі ідеальними: золотистими, смаженими, пишними та смачними. Нам потрібні такі інгредієнти:
- кефір - 1 літр (бажано, щоб він був жирним);
- Сода харчова – 1 чайна ложка;
- цукор – 3-4 столові ложки;
- сіль – 1 чайна ложка;
- борошно - 700-800 г;
- олія для смаження.
Наллємо в миску кефір, додамо цукор, сіль та яйця. За бажанням можна зробити оладки ароматнішими і всипати в кефір пакетик ванільного цукру. Тепер ретельно зб'ємо все віничком. Просіємо борошно через сито, щоб позбутися зайвих домішок у ньому і уникнути утворення грудочок, а саму борошно наситити киснем. Ви знаєтесекрет, як приготувати оладки на кефірі так, щоб вони були пишними? Все дуже легко: додайте чайну ложку звичайної харчової соди в муку! З'єднуємо кефірно-яєчну суміш з борошном і добре перемішуємо. Не лякайтеся, якщо тісто вийде незвично густим, ми ж не млинці робитимемо, а значить тоненько наливати тісто на сковороду не доведеться. Тепер його потрібно дати спокій на 10-15 хвилин. Коли на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, а тісто трохи підніметься, можна розпочинати процес смаження. Ставимо сковороду на вогонь (середній) і наливаємо в неї рослинне масло. Прогріваємо сковороду, столовою ложкою викладаємо на неї тісто і смажимо. Не поспішаємо перевертати! Потрібно, щоб тісто з одного боку просмажилося трохи сильніше, ніж з іншого. Перевертаємо і стежимо, щоб наші оладки не підгоріли. Не забуваємо, що в процесі смаження вони збільшаться в обсязі, тому не викладайте їх на сковороду близько один до одного.
Готові оладки викладаємо на блюдо. Ну і як приготувати оладки на кефірі і не подати до них сметану, молоко, що згущує, мед або варення! Можна навіть просто присипати їх цукровою пудрою. З такою різноманітністю смачних добавок навіть найвибагливіша дитина буде в захваті. Тепер на запитання: "Як приготувати оладки на кефірі?" - Ви зможете дати коротку та однозначну відповідь: «Дуже просто!»