Як приготувати пілаф

Пілаф - один із способів приготування розсипчастого рису. У кожній країні його готують за своїм рецептом. Я пробувала просто рис та рис із додаванням овочів – шматочків болгарського перцю, гогошарів, помідорів, цибулі та моркви. Напишу базовий рецепт, який готується тільки з рису, овочі ви зможете підібрати на свій смак.

Що знадобиться для приготування

500 грам сухого рису (краще брати довгозерний) 50 грам вершкового масла Половина склянки олії Сіль за смаком Приправи та спеції (не обов'язково, це за бажанням)

Рис відміряти склянками, промити та обсушити. Закип'ятити воду. У глибокій сковорідці або в казанчику розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| рослинне, добре прогріти і висипати рис. Безперервно помішуючи обсмажити рис до золотого кольору. Додати сіль, приправи, спеції. На кожну склянку рису потрібно влити дві склянки окропу, якщо ви поклали в масло дві склянки рису, то влийте в казан чотири склянки окропу. У цей момент потрібно бути обережними, виділиться дуже багато пари і бризок. Вогонь зменшити до мінімуму, накрити кришкою рис і томити двадцять хвилин. Рис повинен увібрати всю воду. Зняти з вогню та не відкривати кришку хвилин десять. Потім можна розкласти по тарілках.

Якщо готувати з овочами, то їх додавати перед тим як вливатимете окріп. Злегка обсмажити і далі все робити за рецептом.

---