Як приготувати роли в домашніх умовах

10 вересня 2016 .

Роли можна назвати традиційною класичною японською стравою, найпоширенішим способом приготування суші. Маки-суші або японські роли виготовляються за допомогою спеціальних плетених бамбукових серветок для того, щоб згорнути рулетиком. Є деякі відмінності між ролами – є футо-маки чи великі роли та є хосо-маки чи маленькі роли з різними наповнювачами. Є ще темаки-суші, які виготовляють як невеликих кульок.

Деякі види ролів виготовляють так, щоб рис виявлявся зовні (наприклад, каліфорнійські роли). Дуже популярні в Японії Сашимі-суші, приготовлені за спеціальним рецептом тонкі смужки свіжої морської риби. Поклавши філе риби на овальний шматок, можна зробити дуже смачні нігірі-суші.

Як правильно приготувати роли і які продукти для цього потрібні? Для приготування страви беремо:

1. 400 грамів якісного японського рису для суші (беремо мірні склянки і обов'язково відміряємо за обсягом);

2. 2-3 столові ложки тростинного цукру;

3. Рисовий оцет (не більше 2 столових ложок). Краще використовувати японський оцет;

4. Кілька чайних ложок солі (краще візьміть морську);

5. Для характерного смаку та приємного аромату беремо шматочок висушеної морської водорості kombu.

Що робити, якщо для приготування роликів в домашніх умовах під рукою немає спеціальних пристосувань? Насправді зовсім не обов'язково купувати спеціальне кухонне приладдя. Достатньо мати дерев'яну миску для охолодження рису, сплетену з бамбука серветку, тонкий гострий ніж, і традиційні японські палички для приготування і для їжі. Всі ціприналежності не дорого коштують і можна придбати практично у будь-якому супермаркеті. Інші інструменти та приладдя для приготування роликів Ви легко знайдете на своїй кухні. Нижче ви знайдете докладний рецепт з фото етапами покрокового приготування роликів в домашніх умовах:

♦ ВІДЕО. Покрокові рецепти для початківців:

---