Як приготувати сьомгу в духовці.

Сьомга - це чудова риба, яку не дарма називають «королевої риб»! Вона має дуже гарний колір, містить мало кісток, відрізняється своєю соковитістю та неповторним смаком і дуже корисна, оскільки містить велику кількість білка, вітамінів та мінеральних солей. Запечена в духовці, вона є чудовою дієтичною стравою. Зовсім не дивно, що ця риба подобається практично всім, і її із задоволенням їдять навіть ті, хто віддає перевагу виключно м'ясній їжі, не визнаючи жодної іншої риби та морепродуктів. Важливо й те, що сьомга дуже легко готується, так як ця риба має ніжну м'якуш і яскравий яскравий смак, з нею не потрібно робити якихось особливих маніпуляцій. Як правило, цілком достатньо натерти її сіллю та спеціями та поставити в духовку. При цьому її не потрібно довго готувати, навпаки - затягнувши процес приготування, її легко зіпсувати, пересушивши цю ніжну рибу. Зіпсувати сьомгу чимось іншим – практично неможливо.

Тушка сьомги будь-яких розмірів (можна використовувати і частину тушки; краще брати рибу, що не заморожувалася);
Олія оливкова – 2-3 ст. л.;
Петрушка чи кріп – кілька свіжих гілочок;
Сік лимонний (з однієї половинки);
Лимон – кілька скибочок;
Перець мелений чорний;
Сіль.

Рибу очистити та нарізати на стейки завтовшки близько п'яти сантиметрів. Можна запікати тушку цілком, але слід врахувати, що приготовлену рибу великих розмірів важко обробити порційні шматки, оскільки вона розшаровується і ламається. Буде простіше, якщо сьомгу нарізати перед приготуванням, це не вплине на смак. Нарізані скибки укласти поруч один з одним, зберігши форму цілої риби у форму, змащену рослиннимолією.

Посолити та додати перцю. Збризкати сьомгу оливковою олією та лимонним соком. У черевну порожнину покласти кілька скибочок лимона та гілочок свіжої петрушки або кропу. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці, по десять хвилин на кожні два з половиною сантиметри товщини риби. Тушка завтовшки п'ять сантиметрів буде готова протягом двадцяти хвилин. Увага! Важлива саме товщина, а не вага чи розмір риби! Не пересушіть сьомгу! Риба готова, якщо легко розшаровується при натисканні виделкою.

Виймаємо сьомгу з духовки. У нас вийшла чудова основна страва, яку можна подати на стіл з улюбленим гарніром (добре підійде картопляне пюре або рис) та салатами.