Як приготувати свинину в пароварці?
Опубліковано Ср, 12/12/2018 - 16:20 користувачем admin
Будинок порад пропонує Вам рецепти приготування свинини у пароварці на різний смак. Розкажемо про те, як приготувати свинину, тушковану з овочами, свинячу печеню з вершковим соусом, свинину, тушковану з брустником, свинячі відбивні з томатним соусом, свинину зі спеціями по-польськи, свинячі реберця з журавлиною, копчену свинячу грудинку із котлетним фаршем.
Свинина тушкована з овочами
Інгредієнти:
Картопля – 6 шт.
Перець чорний горошком
Спосіб приготування:
М'ясо ріжемо на порційні шматки. У пароварку укладаємо крупно нарізані моркву, коріння, цибулину, м'ясо і готуємо 15 хвилин. У піддон для круп кладемо нарізані кружальцями картопля і солоний огірок, заливаємо гарячою водою і готуємо 15 хвилин. Додаємо варені моркву коріння, лавровий лист, перець і зверху м'ясо солимо і готуємо ще 10 хвилин. За 2 хвилини до готовності додаємо очищені, нарізані часточками помідори.
Свиняче печене з вершковим соусом
Інгредієнти:
Вершки 10% - 1 склянка
Сухе біле вино – 1 ст. ложка
Томатна паста – 1ст. ложка
Перець чорний мелений
Спосіб приготування:
М'ясо ріжемо шматочками, злегка відбиваємо, солимо, перчимо, готуємо в пароварці 15 хвилин. Змішуємо вершки, томатну пасту, вино, сіль, доводимо соус до кипіння на звичайній плиті і готуємо 1 хвилину. Готове м'ясо викладаємо на блюдо і поливаємо соусом.
Свинина, тушкована з брусницею
Інгредієнти:
Свинина (м'якоть) – 300 г
Олія оливкова – 5 ст. ложок
Брусниця сечена – 100 г
Крохмаль – 2 год ложки
Бульйон яловичий - ½ склянки
Лист салату – 50 г
Перець чорний мелений
Спосіб приготування:
М'ясо ріжемо невеликими шматочками, солимо, перчимо, посипаємо подрібненим часником. Обсмажуємо свинину на сильному вогні, кладемо в піддон для круп, додаємо бульйон, крохмаль, розведений невеликою кількістю води, мочену брусницю і готуємо в пароварці 20 хвилин. Викладаємо на листя салату і прикрашаємо брусницею. Готову свинину
Свинячі відбивні з томатним соусом
Інгредієнти:
Свинина (м'якоть) – 500 г
Перець чорний мелений
Вершки 10% - 1 склянка
Сухе червоне вино – 1 ст. ложка
Томатна паста – 1ст. ложка
Спосіб приготування:
Розділимо м'ясо на 8 частин, солимо, перчимо, добре відбиваємо. Ставимо м'ясо в пароварку і готуємо 15 хвилин. В окремій каструлі змішуємо вершки, томатну пасту, вино, сіль і готуємо 1 хвилину, постійно помішуючи. Готові відбивні поливаємо соусом.
Свинина зі спеціями по-польськи
Інгредієнти:
Свинина (м'якоть) – 600 г
Вода холодна – 1,5 л
Борошно – 4 ст. ложки
Гірчиця готова гостра – 1 ст. ложка
Томатне пюре – 1ст. ложка
Перець чорний горошком – 3 шт.
Огірок солоний – 1 шт.
Лавровий лист -1 шт.
Спосіб приготування:
Свинину ріжемо великими кубиками, кладемо в чашу для круп і заливаємо холодною водою. Додаємо спеції, лавровий лист, нарізану цибулю. Варимо в пароварці до м'якості свинини. В окремій каструлі борошно розводимо невеликою кількістю холодного бульйону, ставимо на слабкий вогонь на плиті і додаємо решту бульйону при постійному помішуванні. Даємо закипіти, і варимо досередньої густоти, додаємо пюре, нарізаний солоний огірок, гірчицю, ретельно перемішуємо і готовий соус знімаємо з вогню. Шматки свинини перекладаємо на широке блюдо та заливаємо соусом.
Свинячі реберця з журавлиною
Інгредієнти:
Свинячі реберця – 1 кг
Борошно 2/3 склянки
Сухарі панірувальні – ½ склянки
Олія вершкове – 1/3 пачки
Журавлина сечена – 1 склянка
Перець чорний мелений
Спосіб приготування:
Свинячі реберця солимо, перчимо, склавши в миску залишаємо в холодильнику на 10 годин. Потім підготовлені реберця обвалюємо в борошні, збитих яйцях і сухарях, обсмажуємо на вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки. Реберти готуємо в пароварці в піддоні для круп протягом 10 хвилин. Готові реберця перекладаємо з журавлиною на блюдо.
Копчена свиняча грудинка зі спеціями
Інгредієнти:
Грудинка копчена – 500 г
Лавровий лист -2 шт.
Перець чорний горошком – 5 шт.
Гвоздика – 2-3 шт.
Гірчиця - 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
У пароварку кладемо велико нарізані моркву, коріння, цибулину, зверху грудинку і готуємо 20 хвилин. Додаємо спеції та варимо ще 10 хвилин. Готову грудинку ріжемо широкими скибочками, кожен змащуємо гірчицею і викладаємо на блюдо, на гарнір подаємо тушковану або квашену капусту.
Свинячий рулет із котлетним фаршем
Інгредієнти:
Свинина (м'якоть зі шкірою) - 1 кг
Лавровий лист -1 шт.
Перець чорний мелений
Для начинки:
Яловичина (м'якоть) – 200 г
Батон пшеничний – 1/3
Сметана – 1 ст. ложка
Яловича мова (відварена) – 200 г
Спосіб приготування:
Зсвинини зрізаємо шкіру разом з товстим шаром сала, натираємо сіллю та перцем. Свинину і телятину ріжемо невеликими шматочками, пропускаємо через м'ясорубку, змішуємо із замоченим у холодній воді білим хлібом і ще раз пропускаємо через м'ясорубку, додаємо сметану, яєчний жовток, сіль, перець, воду все ретельно перемішуємо.
З відвареної язика знімаємо шкіру, ріжемо вздовж тонкими смужками, розрізаємо навпіл 2 яйця зварених круто. На вологу полотняну серветку викладаємо зрізану зі свинини шкіру, змащуємо збитим білком і рівним шаром викладаємо на нього котлетний фарш, мову і яйця. Потім шкіру свинини з начинкою туго скочуємо, загортаємо в серветку та перев'язуємо шпагатом.
Рулет кладемо в піддон для круп з окропом, додаємо корінь петрушки, моркву, сіль, перець, лавровий лист і готуємо в пароварці 1 годину. Після цього рулет виймаємо, остуджуємо і поміщаємо під вантаж у холодне місце. Через 10 годин рулет готовий, знімемо з нього вантаж, шпагат і серветку, нарізаємо скибочками навскіс, викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню селери.