Як приготувати Свиняча вирізка в духовці в рукаві - Покрокові Рецепти Страви з Фото в Домашніх
Тим, хто любить запечену в духовці свинину, пропонуємо повторити цей рецепт з фото. З одного боку, він простий і звичайний, але особливість – у способі маринування та методі запікання. У результаті м'ясо вийде соковитим, добре пропеченим, ароматним, із приємною ненав'язливою гостринкою. Багато в чому смак залежить від м'яса. Шматок слід вибирати нежирний та нежилистий. Бажано, щоб він був без сальних прошарків. Чудово запікати підгорок чи яблучко.
Метод маринування, показаний у рецепті, універсальний. У такий спосіб можна готувати до запікання як м'ясо, а й птицю. Щоб свинина вийшла соковитою, обов'язково запікати в рукаві. Якщо подобається м'ясо з рум'яним верхом, наприкінці приготування слід відкрити рукав і, увімкнувши верхній підігрів, запекти до бажаного стану. Кілограмовий свинячий шматочок буде готовий приблизно за годину. Але перед тим, як переходити до сервірування, краще перевірити його ступінь готовності. Подати свинячу вирізку, запечену в духовці, можна як нарізку або викласти порційно з яким-небудь гарніром.
складові
- Свинина – 1 кг
- Часник - 3-4 зубки
- Сіль та спеції - на смак
- Майонез – 2 ст. л.
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
- Свинячу вирізку помити, промокнути вологу серветкою. Перед тим, як маринувати, потрібно м'ясо нашпигувати часником. Спробуйте це зробити так. Знадобиться медичний шприц із товстою голкою. Наповніть шприц часниковою кашкою (можна кілька зубків подрібнити пресом або блендером). Далі хаотично вставляйте всередину м'ясного шматочка голку і потроху видавлюйте часникову масу. Після запікання свинина вийде ароматна та приємно гостра.
Натерти свинячу вирізку спеціямидля грузинської кухні. Можна використовувати набір прянощів для приготування буженини. Залишити без уваги, щоб спеції розкрилися та обмінялися зі свининою ароматами.
Духовку розігріти на максимальній температурі. Готується 1 кг м'яса за 200 градусів 1 год. Якщо шматочок більший, час запікання збільшується.
Готову свинячу вирізку витягти з рукава і нарізати тонкими пластами. Можна подати порційно або викласти нарізкою на тарілці.