Як приготувати тушковані овочі в горщику?

Влітку і на початку осені, коли так багато різних овочів, хочеться приготувати якнайбільше смачних страв із них.

І сьогодні я пропоную рецепт тушкованих овочів у духовці.

Інгредієнти:

  • Баклажани
  • Кабачки чи цукіні
  • Перець
  • Помідори
  • Мал
  • Часник
  • Зелень
  • Сіль перець
  • Оливкова олія (або інша рослинна)

Як приготувати тушковані овочі в горщику?

Варіантів є два. Перший менш калорійний, другий – ситніший, з рисом. Так що вибирайте!

  1. Спочатку нарізаємо кружальцями баклажани, солимо їх і залишаємо на 20-30 хвилин, видаляючи таким чином гіркоту. Потім промиваємо та просушуємо.
  2. Перець нарізаємо досить великими шматочками.
  3. Кабачок або цукіні, як і баклажан, нарізаємо також кружальцями. Якщо молодий – можете шкірку не видаляти.
  4. Помідори також можна нарізати кружальцями, а можна натерти. У мене цього разу залишалися серединки від помідорів, які я в'яла, тому взяла їх – безвідходне виробництво, так би мовити.
  5. У горщик (якщо ні - візьміть казанок або каструлю з товстим дном, яку можна поставити в духовку) налийте трохи оливкової олії, потім покладіть перець, зверху кружальця баклажанів, порвіть частину зелені (я цього разу взяла базилік), потім - кабачки. Для любителів гостренького рекомендую додати перець чилі.
  6. Дрібно покришіть часник і відправте до овочів.
  7. Потім викладіть помідори, трохи їх посипте цукром (прибираємо непотрібну кислоту), солимо і перчимо все до смаку. І ще додаємо зелень, що залишилася. Доливаємо трохи води. Її потрібно зовсім небагато, тому що всі овочі пустять ще свій сік. Накриваємо кришкою і ставимо овочі тушкувати вдуховку. Приблизно на 40-50 хвилин до готовності, м'якості овочів.

І тепер другий варіант цієї страви – тушкований рис із овочами.

Все дуже просто, у казанок до овочів потрібно додати промитий рис. Засипайте після перцю. Води додаємо тоді більше. З розрахунку на 1 частину рису – 1,5 частини води. А далі все аналогічно першому рецепту.

Ось такі чудові тушковані баклажани, кабачки та перець у мене вийшли!

Дуже рекомендую! Чудова страва!

І ще для всіх любителів овочів пропоную також приготувати: