Як приготувати вівсяне печиво без борошна?

Вівсяне печиво є традиційними українськими ласощами, коханими всіма ще з царських часів. Оригінальний смак цього печива не залишає нікого байдужим, тим більше що воно здатне замінити собою повноцінний сніданок, якщо доповнити його склянкою молока.

Базовий рецепт

Приготовлене без використання пшеничного борошна вівсяне печиво виходить менш калорійним, ніжним та розсипчастим. Для нього потрібні найпростіші продукти.

150 гр. вівсяних пластівців;
50 мл молока;
2 курячі яйця;
2 ст. ложки рослинної олії;
2 ст. ложки цукру;
щіпка розпушувача;
пакетик ваніліну.

Час приготування: 20 хвилин плюс 30 хвилин на випікання.

Калорійність: близько 250 ккал/100 гр.

Пластівці потрібно перемолоти в блендері або кавомолці і додати до них ванілін, розпушувач, яйця, молоко та олію. У добре перемішану масу поступово сипати цукор і продовжувати вимішувати, що дозволить пластівцям швидше розбухнути. У результаті отриману масу треба буде викласти столовою ложкою на деко, змащене олією. Печиво випікають півгодини у духовці на температурі 180 градусів.

Мигдальне печиво з вівсяних пластівців без борошна

Зробити вівсяне печиво вишуканішим можна, додавши до нього трохи мигдалю. Ці ласощі не потребують ніяких додаткових приправ і чудово поєднуються з какао.

150 гр. вівсяних пластівців;

100 гр. мигдалю (несмаженого);

4 ст. ложки цукру;

2 курячі яйця;

пакетик розпушувача.

Час приготування: 15 хвилин плюс 35 хвилин на випікання.

Калорійність: близько 300 Ккал/100гр.

Спочатку потрібно перемолоти в кавомолці чи блендері 100 гр. вівсяних пластівців та 100 гр. мигдалю - можна зробити це або разом, або окремо і потім з'єднавши маси. Потім до них додається 50 грн. неподрібнених пластівців, цукор і розпушувач, потім збиті яйця, і все ретельно перемішується.

Тісто потрібно викладати у форму для випікання чайною ложкою на невеликій відстані один від одного та випікати 35 хвилин при температурі 180 градусів. За бажанням до такого тіста можна додати сушені ягоди.

Читайте як приготувати смачну рисову запіканку із солодкою чи солоною начинкою.

Читайте як приготувати тонкі млинці на кефірі. Рецепти на вибір тут.

Дієтичне вівсяне печиво без цукру та борошна

Вівсянка є одним з основних продуктів у раціоні всіх, хто стежить за своєю вагою. Але каша може набриднути навіть з усім безліччю можливих добавок до неї - зрештою, іноді хочеться похрумтіти печивом. Приготовлене з вівсянки воно може стати справжнісінькою знахідкою, заряджаючи необхідною енергією і позбавляючи тяги до солодкого.

1 склянка вівсяних пластівців;
150 гр. знежиреного сиру;
1 куряче яйце;
2 ст. ложки нежирного кефіру чи натурального йогурту;
2 ст. ложки меду;
1 ч. ложки кориці;
пакетик розпушувача;
дрібка солі.

Час приготування: 30 хвилин плюс 20 хвилин на випікання.

Калорійність: близько 200 ккал/100 гр.

У цьому рецепті немає необхідності подрібнювати пластівці: потрібно залити їх кефіром або йогуртом і вбити яйця, після чого залишити набухання на 20 хвилин.

Після цього до маси додається сир і рідкий (або розтоплений) мед, розпушувач та корицю.

На деко тісто потрібно викладати чайною ложкою і випікати печиво 20 хвилин на 180 градусів у духовці.

Таке печиво багате не лише на вуглеводи, а й на білки.

Пісне вівсяне печиво без борошна та яєць

150 гр. вівсяних пластівців;
100 мл рослинної олії;
50 гр. рідкого меду;
100 гр. рубаних волоських горіхів;
пакетик розпушувача;
дрібка солі.

Час приготування: 20 хвилин плюс 20 хвилин на випікання.

Калорійність: близько 330 ккал/100 гр.

Вівсяні пластівці потрібно подрібнити в блендері або кавомолці і перемішати їх з горіхами, медом, олією, розпушувачем і сіллю. Добре вимішану масу треба розділити на кульки розміром з волоський горіх, злегка придавити їх і розкласти формою для випікання, яку потрібно поставити в духовку на 20 хвилин на середній температурі. У таке тісто для печива можна додавати родзинки та інші сухофрукти, насіння, корицю та інші приправи, натерту моркву, банани, яблука або різні сушені ягоди.

Корисні поради

Щоб вівсяне печиво без борошна вийшло справді корисним та смачним, потрібно робити його з гарним настроєм та дотримуючись певних правил. Незважаючи на те, що воно готується дуже просто та дуже швидко, навіть у цьому процесі існують свої нюанси:

Для приготування печива буде достатньо вівсяного борошна грубого помелу, так що пластівці не треба подрібнювати до пилу. Це можна робити на м'ясорубці;
По можливості тесту з вівсянки бажано дати настоятися годину-півтори, щоб дати пластівцям максимально вбрати вологу і набрякнути. Так печиво буде ніжнішим;
Для приготування такого печива зазвичай використовують розм'якшене, а нерозтоплене вершкове масло або маргарин, тому їх потрібно дістати заздалегідь. Цікаво, що у розтопленому стані вони роблять готове печиво твердим;
Найкраще брати вівсяні пластівці «Геркулес», в яких зберігається максимум корисних речовин у порівнянні з більш екструдованими варіантами вівсянки, інакше замість корисної та багатої клітковиною ласощі вийде порожній десерт;
Якщо замінити звичайний цукор у рецепті очеретяним, вівсяне печиво вийде з ніжним карамельним присмаком та відтінком, що варто взяти на озброєння;
Вівсяне печиво без борошна може бути шоколадним - достатньо додати в тісто какао. Або можна замінити його «шоколадними краплями», що продаються в магазинах.