Як приготувати збитень народні рецепти, Дача
Гарячий збитень
Інгредієнти: 500 г меду, 750 г білої патоки, 5 - 10 г прянощів.
Рецепт: У 6 літрів окропу кладуть мед, патоку, різні прянощі (хміль, м'ятний лист, корицю, гвоздику за смаком) і кип'ятять 30 хвилин. Вживають напій у гарячому вигляді.
Вся проблема в тому, де дістати білу патоку — сироп, що містить цукру. Тому перейдемо до простішого рецепту.
Збитень-жженка
Інгредієнти: 10 - 12 ч. л. меду, 4 склянки води, лавровий лист, кмин, кориця до смаку, цукор.
Рецепт: 10 - 12 чайних ложок меду розводять у 4 склянках води і кип'ятять 20 - 25 хвилин, потім додають лавровий лист, кмин, корицю до смаку і кип'ятять ще 5 хвилин. Отриману суміш проціджують через марлю і додають кольору для палення. Її готують так: 1-2 шматочки цукру кладуть на столову ложку і нагрівають над вогнем, поки не утворюється чорна рідина. Напій п'ють також у гарячому вигляді.
Народний збитень
Інгредієнти: 1 кг меду, 4 літри окропу, 20 г хмелю, паличка кориці.
Рецепт: 1 кілограм меду розчиняють у 4 літрах окропу, додають 20 грамів хмелю та паличку кориці. Кип'ятять 2 - 3 години, потім зціджують та охолоджують. Сбитень вживають у холодному вигляді.
Малиновий збитень
Інгредієнти: 1 кг меду, 500 г малинового соку, 3 літри окропу, 0,5 склянки розведених дріжджів.
Рецепт: 1 кілограм бджолиного меду та 500 г малинового соку розводять у 3 літрах окропу. Кип'ятять 1,5-2 години, періодично помішуючи і знімаючи піну. Потім охолоджують до 25 °, вливають половину склянки розведених дріжджів і залишають для зброджування на 8 - 12 годин. Потім обережно переливають у чисте барило і ставлять на лід. Через місяць збитень готовий, і його розливають по пляшках,які зберігають у прохолодному приміщенні у лежачому положенні. П'ють малиновий збитень холодним.