Як приготувати змію?
"Людина повинна навчитися їсти раніше, ніж говорити", - говорить стара в'єтнамська приказка.
У В'єтнамі страви з отруйних змій готують не одне тисячоліття. " Страва " справді небезпечно. Один незграбний рух кухаря - і отрута зі зміїної голови, яку потрібно спритно відсікти прямо на очах замовника, може потрапити в м'ясо. Ритуал приготування змії це ціле театралізоване дійство. Живу кобру чи гадюку на очах у відвідувачів убивають, відрізаючи їй голову. Потім роблять надріз на тілі, виймають серце і, змішавши кров з вином, що пропонують, пропонують гостям як аперитив. А тушку тут же варять, смажать, запікають або гасять, як будь-яке інше м'ясо, – на вибір замовника. За смаком зміїне м'ясо трохи схоже на курятину, тільки м'якше і соковитіше. Основний секрет у тому, що і зміїне м'ясо, зміїна кров, жовч та жовчний міхур вважаються потужними афродизіаками. У багатьох країнах Східної Азії, зміїна кров вважається могутнім засобом від слабкостей сильної половини людства, також потужним зміцнюючим і омолоджуючим засобом. Більш цінна, зрозуміло, абсолютно свіжа кров, що ефективно відновлює згасло чоловіче лібідо. Чудовим засобом для чоловіків, що старіють, на думку місцевих жителів, є також серце змії, але для кращого ефекту його слід проковтнути, поки воно б'ється… Жовч допомагає при різних захворюваннях, треба лише правильно вибрати дозування.
Фірмовий "коктейль здоров'я" у багатьох ресторанчиках Сайгона поєднується з крові та з жовчі одночасно, з додаванням місцевої горілки.