Як робити млинці
Я завжди, читаючи рецепти, диву давалася якомога точно виміряти всі ці грами! Звідки знати десь 250 гр і десь 300 гр.
Тому мій рецепт простий.
По-перше млинці можна готувати на чомусь молочному (наприклад кефір, молоко, кисле молоко) або просто на воді.
Правило пропорції: На 3 склянки рідини 2 склянки борошна. (Просто берете 1 і ту саму склянку і все); Кидаєте туди яйця (3 шт.); Рослинна олія - столову ложку, сіль цукор на смак. Якщо я роблю млинці з ікрою або м'ясом, то кладу менше цукру, більше солі. Якщо для чаю з солодким млинці пеку, то більше цукру кидаю. І все. Беріть сковорідку, а краще дві і смажити!
Всім смачного.
У кожного свої рецепти млинців, у мене такий:
У великий кухоль, приблизно 250 мл, розбиваю яйце, сіль та цукор за смаком. Доливаю до країв молоко/сироватку/про стоквашу/кефір; розмішую, розбиваю суміш вилкою. Виливаю в більш просторий посуд, додаю склянку теплої води. Потрібно просіяти борошно. Додаю поступово борошно, розмішую. Приблизно йде 1,5 склянки. Заміс виходить густий і він має постояти 10-15 хвилин.
Далі додаю олію 1-2 ст ложки, розмішую. Одну чайну ложку соди заливаю півсклянкою окропу, поступово вливаю в тісто, розмішую. Починають спливати бульбашки і можна випікати. Краще взяти чавунну сковорідку, на якій тільки печуть млинці та більше нічого. Розжарити її, змастити шматочком сала на вилці або вершковим маслом і виливати рідке тісто, повертаючи сковорідку з боку на бік для того, щоб тісто розлилося рівномірно.
Зарум'янеться одна сторона млинця - перевернути, прибрати зі сковороди, налити нову порцію, поки тісто не закінчиться. Млинці можна їсти зі сметаною, медом, варенням, повидлом, джемом, згущеним молоком,ікрою, сиропом з різних ягід та плодів.
Мені ще не зустрічалася українська людина, яка не любила млинців.