Як роблять чіпси
У дитинстві мене мучило питання: чому чіпси Pringles однаковою ідеальної форми? Адже картоплини виростають зовсім різними, а в пачці всі платівки один в один!
Подорослішавши, я почав здогадуватися, що їх роблять зовсім не з цілої картоплі, благо склад снеків чесно вказаний на пачці. А нещодавно на очі потрапив сюжет каналу Science, який остаточно підтвердив мої здогади.
Телевізійники відвідали завод, де готують знамениті чіпси, і в найдрібніших подробицях зняли весь процес. Виявилося, що приготування хрумких смаколиків більше схоже на індустріальне виробництво, ніж на кухонне куховарство!
Спочатку для майбутніх снеків готують тісто. Для його приготування потрібен спеціальний порошок, який складається з зневодненої меленої картоплі (її частка становить лише 42 %), кукурудзяного та рисового борошна, а також пшеничного крохмалю.
Порошок змішують із звичайною водою у пропорції 2 : 1. У результаті виходить щось середнє між тестом та масою для драників.
Вся ця суміш потрапляє на конвеєрну стрічку, де вона кілька разів перемішується і просівається через спеціальні грати, доки не вийде однорідна субстанція.
Після цього тісто для чіпсів потрапляє під прес. Величезна ковзанка здавлює масу із зусиллям у 4 тонни, і картопляно-крохмальна маса перетворюється на пластичний лист.
На наступному валику закріплені спеціальні формочки, які тісто нарізають кружальцями. Саме тому всі снекі у пачці будуть абсолютно однаковими!
Далі нарізані кружки відокремлюються від надлишків тіста, яке відправляється на повторну переробку, подрібнюється і підмішується до свіжої маси з|із| зневодненої картоплі, кукурудзяного борошна і крохмалю.
Майбутні чіпси рухаються даліпо конвеєру і потрапляють у спеціальні напівкруглі жолобки, де набувають своєї знаменитої вигнутої форми.
Потім снекі потрапляють на інший конвеєр, де їх посипають тими чи іншими приправами. Цікаво, що смакові добавки наносять лише на один бік — вигнутим. У зв'язку з цим виробники рекомендують їсти чіпси «вгору ногами», тобто класти їх на язик опуклою стороною.
Після всіх цих процедур чіпси повністю готові до вживання. Тепер їх потрібно лише запакувати! На заключному етапі спеціально навчений працівник перевіряє снекі на відповідність зовнішнім параметрам і стежить, щоб вони лежали рівномірно на конвеєрній стрічці.
Механізм для зважування автоматично визначає, скільки чіпсів має бути в кожній упаковці, після чого спеціальна лопатка укладає їх у знайомі нам циліндри.
І нарешті, після того, як чіпси укладені в тубуси, спеціальний верстат стукає по кришечках упаковок, щоб усі снеки зайняли своє місце і були покладені рівно!
Тепер ти знаєш все про знамениті чіпси Pringles! Хоча, правду кажучи, чіпсами їх можна назвати лише з натяжкою, адже насправді це картопляні вафлі. Якщо твої друзі божеволіють від цих ласощів, запропонуй їм прочитати цю статтю. Їм буде цікаво дізнатися про чіпси більше!