Як розпочати виробництво сухофруктів
Для збереження корисних речовин в овочах та фруктах людство придумало безліч способів, такі як консервацію, заморожування, сушіння. Але при використанні консервації, як і при заморожуванні, втрачається дуже багато важливих властивостей продукту.
Вся річ у екстремально низьких або високих температурах. Сушіння є найкращим способом для збереження корисних властивостей фруктів, а також для зручності зберігання та їх подальшого вживання. Заморожені та консервовані продукти малопридатні на тривалий термін після розкриття банки та розморожування, а термін придатності сухофруктів дуже довгий.
Бізнес із виробництва сухофруктів дуже прибутковий.
По-перше, сухофрукти зараз мають широкий попит, по-друге, готувати сухофрукти дуже легко і не клопітно, а по-третє, ці продукти в умовах зберігання не вибагливі. Дуже популярні сухофрукти зі слив, яблук, абрикосів, винограду та з багатьох заморських фруктів.
Вартість організації цього бізнесу невелика.
Спочатку необхідно орендувати приміщення з водою, газом та світлом. Далі знадобиться спеціальне обладнання для виробництва сухофруктів. Якщо виробник запланував виробництво даного продукту у великій кількості, то необхідно подбати про покупку спеціального міні-комплексу.
У нього включено обладнання, яке миє, чистить і нарізає сировину, що заготовляється. Багато таких міні-комплексів оснащені функцією зважування і розфасовки вже приготовленого продукту. Дані комплекси, звичайно, набагато дорожчі, але через спеціальні функції, якими оснащені апарати, технологія виробництва продукту більш автоматизована.
Купуючи обладнання, необхідно звернути увагу на його потужність. Існує великекількість різновидів сушильних шаф. Принцип дії вони однакові – гарячий повітряний потік висушує воду з продукту.
Ці шафи мають невеликий об'єм і вагу, і за один раз можуть висушити до десяти кілограмів сировини, залежно від видів фруктів. Середня вартість шафи варіюється від $200 до $1 тисячі.
Також необхідно налагодити торговельні відносини з постачальниками сировини та визначити ринок для збуту готового продукту. Важливо подбати про персонал, для підготовки сировини для сушіння - миття, різання фруктів, і для фасування готової продукції.
На думку фахівців з розвитку малого бізнесу, стартовий капітал для підняття цієї прибуткової справи становить близько $50 тисяч. Передбачуваний дохід на місяць – близько $4 тисячі та термін окупності такого проекту близько року. Таким чином, керуючись цими даними, можна успішно відкрити та розвинути бізнес з виробництва сухофруктів.