Як шукати та знаходити лісові гриби
Повернутись до списку статей
Грибники – особливий народ. Лісові люди, вони як справжні мисливці, готові за будь-якої погоди забиратися в лісову хащу, знають свої потаємні місця, бережуть грибні гаї та галявини від навали туристів і дотримуються всіх правил лісового кодексу: бери, що знайшов, але збережи відтворення для майбутнього. Справжні грибники мають особливий зір, навіть чуття, знають, де ховаються об'єкти їх полювання, знаходять їх там, де простий аматор пройде і не помітить нічого привабливого.
Екіпірування грибника відоме – гумові чоботи, щільні штани, довга куртка, бажано з капюшоном, та обов'язковий головний убір. Ця амуніція захистить і від кліщів, і від настирливих комарів, і від гілок у хащі, допоможе не промокнути під дощем або в болотистій місцевості. Крім одягу обов'язкові супутні предмети для грибника – козуб чи кошик, як найбільш вдала тара для доставки грибів з лісу додому, невеликий ножик, щоб можна було зрізати гриб, подивитися, чи не червивий, і палиця-копалка, такий собі «грибошукач», за допомогою якого зручно ворушити листя або мох біля підніжжя дерев.
Вирушаючи в ліс, варто врахувати, що переліски вздовж транспортних магістралей можуть бути грибними місцями, але при цьому гриби вберуть у себе всі нечистоти навколишнього середовища. А у схожих стежок поблизу дач чи сіл, грибниці, швидше за все, затоптані чи засмічені, на жаль, так часто буває. Тому варто вибирати ділянки лісу, які розташовані надалі від дачних селищ та доріг. Найкраще йдіть з місцевим проводжатим, який знає ліс і добре в ньому орієнтується, адже важливо не потрапити в болото чи непролазні лісові нетрі, і повернутися додому цілими та неушкодженими.
Найврожайніші місця для грибів ті, де зберігається вологість і ненадто темно. Тому густі ялинники, де поверхня ґрунту сильно затінена широкими лапами ялинок, як правило, грибами зовсім не рясніють. Також відкриті галявини з густою високою травою та береги водойм теж не є грибними місцями.
Кожен гриб має свої переваги та облюбовує майданчики для масового зростання.
Боровик чи білий гриб
Білі гриби, вони жборовики, люблять сосновий бір (звідси і назва - боровик) або змішаний ліс, ростуть у моху або в корінні дорослих сосен, можуть селитися в ліщинах або в місцях, де багато папоротей. Молоді боровички часто прикриті листям, що злежалося, так що тільки досвідчене око грибника може побачити непримітний горбок, а поруч ще один і ще. Білі не ростуть колоніями, зазвичай поодинці або по два грибочки, але за кілька квадратних метрів можна набрати цілий козуб. Спрацьовує і така прикмета: знайшов мухомор, отже, поруч може бути й боровик. Найцінніші – молоді білі з щільною білою м'якоттю і нерозкритим капелюшком, що облягає ніжку, схожу на барило.
Маслята люблять більш відкриті місця, ростуть у молодих порослях сосен або проріджених змішаних лісах. Масляном цей гриб називається через те, що покритий слизькою, ніби олійною плівкою. Маслюки можуть виглядати своїми капелюшками з невисокої трави навіть там, де великі за площею поля. Це одні з перших грибів, які заселяють місця колишніх згарищ. Молодий маслянок - успіх грибника і засолити і посмажити любо, а ось старі маслюки розвалюються в руках, немов прелі головешки.
Лисички ростуть на лісових галявинах поблизу чагарників чи старих пнів, але з самих пнях, а землі. Цей золотисто-рудий грибок з увігнутим капелюшком, пластинчастим знизу, і щільною м'якоттю ніколи не буває червивим іросте найчастіше великою сімейкою, тому можна відразу назбирати вдосталь. Лисички завжди виходять хрусткими і щільними в соліннях та смаження.
Опеньки - деревні гриби, тому знайти їх можна в старих листяних лісах, де були вирубки або природні падіння дерев і з'явилися пеньки. Опеньки заселяють весь пень, можуть жити на стволах, що лежать, можна їх зустріти і на живих деревах, яким судилося незабаром загинути, т.к. колонія опеньків швидко перетворить деревину на потерть. Зростають опеньки великими виводками. Одна сімейка опеньків може наповнити доверху досить об'ємний кошик. Опеньки люблять вологі ярусті місця, якщо знайдеться одне таке місце, де росте кілька сімейств опеньків, то більше шукати гриби не знадобиться, нікуди складатиме.
Подосиновики тапідберезники – гриби листяних та змішаних лісів. Зростають, як видно з їхньої назви, у корінні берези чи осики. Ці гриби ошатні, особливо подосиновик, чия червонувато-жовтогарячий капелюшок завжди видно з трави. Ці гриби на високих ніжках досить помітні, наче й не ховаються в лісовому підніжжі.
Сироїжка - найпоширеніший і нехитрий гриб. Росте скрізь, навіть уздовж стежок, головне, щоб вологість була високою. Деякі грибники його і шляхетний гриб не вважають, т.к. сироїжки швидко стають червивими, м'якоть у гриба пухка, слабка. Однак молоді сироїжки дуже симпатичні, капелюшки мають всю грибну колірну палітру: від блідо жовтої до коричневої, від рожево-лілової до червоно-цегляної. Сироїжки годяться тільки для смаження, головне донести їх не переламавши на дрібні частини.