Як швидко зняти плівку з печінки
Плівка з печінки легко знімається, якщо заздалегідь опустити її в гарячу воду.
Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь
Коментарі до поради
Подібні поради
Як відомо, смажену печінку дуже легко пересмажити і зробити твердою та малоприємною на смак. Щоб цього уникнути, перед приготуванням трохи відбийте печінку з двох сторін. І смажте потім так, щоб…
Ніжність тушкованої печінки може додати таку процедуру. Потрібно після обсмажування печінки покласти в сковороду сметану, або сироватку, або молоко. І згасити печінку ще хвилин десять на слабкому вогні.
Печінковий паштет вийде особливим, якщо під час обсмажування печінки додати до неї 50 грамів алкоголю (ром, бренді, віскі) та чайну ложку меду. Паштет стане ніжнішим, легко намаститься на…
Якщо перед смаженням опустити печінку в молоко, вона вийде м'якше і смачніше.
Щоб з язика легко знімалася шкірка, опустіть варений язик у холодну воду на кілька хвилин.
Щоб з мозку легко знімалася плівка, опустіть їх на кілька хвилин у теплу воду.
Щоб м'ясо, приготоване на відкритому вогні, було соковитим і смачним, перед підсмаженням зануріть його в олію.
Щоб перевірити готовність жиру для смаження, киньте в нього шматочок хліба. Якщо починає утворюватися піна, у жир можна класти м'ясо. Якщо хліб тоне, тоді його ще треба підігрівати.
Щоб гуляш вийшов м'яким та ніжним, його потрібно гасити на повільному вогні протягом тривалого часу (близько 2 годин). Солити страву слід за півгодини до готовності. Це допоможе зробити м'ясо н…
Щоб під час підсмажування овочів, м'яса чи риби неутворювався чад, не підливайте в сковороду холодну олію. Змішуючись із гарячим, воно й створює чад.
Таємниця страв, що часто пригорають під час приготування, може бути дуже простою: подряпини на сковороді. Чим більше на сковороді подряпин, тим частіше в ній пригорятимуть страви. Тому такий посуд потрібен…
Не зберігайте продукти в консервних банках, вони дуже швидко псуються.
Приготоване м'ясо в жодному разі не можна класти в тарілку або блюдо, де до нього лежало сире м'ясо. Або не приготовані сира риба, сирий птах.
Смачний бульйон. Якщо ви хочете, щоб смачним був бульйон - треба починати варити овочі в холодній воді. Гриби в супі. Кілька свіжих лисичок, доданих у будь-який суп, зроблять його смачнішим.
Будь-який бульйон вийде наваристим, якщо правильно вибрати м'ясну складову. Для яловичого або свинячого бульйону використовуй м'ясо на кістки з невеликою присутністю жиру. Якщо бульйон курячий, купуй …