Як скласти план маркетингових заходів у ресторані
Маркетинговий план у ресторані має охоплювати всі напрямки його діяльності. Як у питаннях аналізу продажів, поведінки гостей, так і в поросах піару, позиціонування та аналізу конкурентів. Наводимо до вашої уваги приклад такого плану маркетингу тезово.
План робіт з маркетингу
Формування ТЗ на вдосконалення CRM – модулів кафе (апаратна частина бонусного клубу)
Створення переліку звітів бонусного клубу, що підлягають аналізу
Створення переліку опитувань гостей, форм документів та методології (інструкцій) щодо проведення даних опитувань та інтерв'ю
Співбесіда з кафеменами, офіціантами, директорами щодо отримання клієнтської інформації
Проведення опитувань населення за сформульованими темами
Присутність на спеціальних акціях та заходах та кулуарні опитування гостей
Створення портрета аудиторій кафе, використовуючи дані БК та опитування
Розробка та створення комунікаційних концепцій для різних аудиторій кафе
Розробка методології отримання маркетингової інформації співробітниками кафе від гостей
Моніторинг пропозицій на ринку громадського харчування та індустрії розваг регіону
Розробка та ведення таблиць конкурентного аналізу
Складання SWOT аналізів конкурентів кафе
Проведення кабінетних та польових маркетингових досліджень ринку
Створення мережі інформаторів у місті для отримання інсайдерської конкурентної інформації
Участь у проведенні співбесід із здобувачами, які прийшли з інших закладів
Ведення картотек конкурентів із періодичним внесенням оновленої інформації
Аналіз відкритої державної та альтернативної статистикигалузі
Прогнозування сезонності попиту
Прогнозування ризиків пов'язаних із зміною ринкової ситуації
Маркетинг продукту БЦ
Створення асортиментного переліку продуктів кафе
Формування та обґрунтування конкурентних переваг продуктів
Розробка типових, поновлюваних та разових акцій для кожного БЦ з урахуванням Company Profile кафе
Розробка стратегії продакт-менеджменту холдингу
Складання плану щодо виведення нових продуктів
Створення стратегії залучення маркетингових бюджетів, проведення переговорів, проведення тендерів, залучення бюджетів
Формування маркетингових вимог та критеріїв створення нових продуктів
Розробка документообігу моніторингу всіх маркетингових показників у кафе
Розробка методик, ТЗ та безпосереднє проведення досліджень даних (кабінетні дослідження)
Всебічний аналіз бонусного клубу
Аналіз усіх видів маркетингових звітів кафе
Аналіз чеків кафе та виявлення закономірностей
Формування аналітичних звітів за завданням ГМ КК
Ведення всіх видів статистики щодо гостей
Розробка математичних та емпіричних моделей прогнозування змін результатів
Створення та реалізація програми аналізу лояльності гостей
Створення та реалізація програми аналізу ефективності акцій, спеціальних пропозицій (з точки зору впливу на лояльність та стимулювання попиту)
Обробка даних про продаж нових продуктів та послуг
Створення дизайн-макетів, пре-принт та принт-менеджмент
Створення образів та виробництво сувенірної продукції
Контент-менеджмент сайту кафе
Копірайтинг для ресурсів
Інтернет просування пошукових запитів
Підвищення page rank
Розробка та проведення онлайн акцій
Складання списку партнерів – не конкурентів для промо-обмінів