Як спекти медовик у мультиварці, рецепт з фото
Майже в кожній кулінарній книзі можна знайти рецепт цього торта. Популярність медовик набув через простоту приготування, щодо недорогого набору інгредієнтів та яскравого насиченого смаку домашньої випічки.
У класичній версії медовик - це ароматний, з тонким смаком меду, торт, що складається з не менше 8 коржів. Найчастіше для медовика використовують сметанний крем, поєднуючи таким чином два смаки: кислуватий (крем) і солодкий (коржі). Але серед рецептів можна зустріти й інші варіації медовика: шоколадний, кавовий, чайний, карамельний, горіховий.
Така ж різноманітність і з кремами – медовик змащують заварним кремом, вершковим, олійним, згущеним молоком. Цей торт чудово доповнить як святкове, так і повсякденне меню та стане однією з улюблених страв багатьох, хто його скуштував.
Не складе труднощів спекти медовик у мультиварці. Він виходить менш сухим і з меншою кількістю коржів, ніж спечений у духовці, але таким же ситним і смачним.
Для приготування медовика зі сметанним кремом використовуємо мультиварку Мулінекс.
Необхідні для тесту інгредієнти
- Борошно - 360 грамів
- Яйце - 5 штук
- Цукровий пісок – 250 грамів
- Сода – 0,75 ч.л.
- Розпушувач – півтори ч.л.
- Мед – 4 ст.л. + 1 ч. л. для приготування сиропу
- Вода для сиропу – 100 мл
- Горіхи – 100 грамів
Необхідні інгредієнти для крему
- Сметана (20% жирності або більше) – 400 грамів
- Цукровий пісок – 5 ст.
Як спекти медовик у мультиварці, рецепт з фото
Для приготування тіста зб'ємо яйця з цукром. У чисту суху ємність розбиваємо яйця тана найнижчій швидкості починаємо їх збивати, потроху збільшуємо швидкість до максимуму. Поступово вводимо цукор. У результаті повинна вийти густа та стійка піна.
Беремо мед і розтоплюємо його в мікрохвильовій печі (1 хвилина, потужність 700w), щоб він міг вільно литися з ложки. Альтернативним варіантом буде водяна баня. Додаємо в розтоплений теплий мед соду, змішуємо і виливаємо в яєчну піну.
Борошно просіваємо ситом - так позбавляємо його грудочок і насичуємо киснем. Таке тісто краще підніметься у процесі випікання. Висипаємо розпушувач у борошно і добре перемішуємо вміст. Додаємо в яєчну масу.
Рухами від країв до середини ємності акуратно вимішуємо суміш, щоб не зруйнувалися бульбашки повітря, які в процесі випікання додадуть коржу пишноти. Тісто на медовик має вийти рідким.
Включаємо та переводимо мультиварку у програму «Випічка». Вершковим маслом змащуємо дно та бортики чаші, щоб корж легко виймався із форми. Даємо їй прогрітися (близько 5 хвилин), вливаємо тісто і залишаємо його випікатися 1 год.
У процесі випікання не піднімаємо кришку мультиварки. Залишаємо корж постояти ще близько 20 хвилин у вже вимкненій мультиварці. Діставши рум'яний корж, залишаємо його остигати (1 год).
Для крему візьмемо якісну холодну сметану, додамо цукровий пісок і починаємо збивати, щоб цукор повністю розчинився, а маса загуснула. Крем готовий!
Для кращого просочення робимо сироп із теплої кип'яченої води та меду. Подрібнюємо волоські горіхи. Остиглий корж розрізаємо на 3-4 тонших коржа. Кожен корж по всій площі просочуємо 3-4 ложками медового сиропу, рясно змащуємо кремом і присипаємо горіхами.
Готовий торт прибираємо вхолодильник, щоб він добре просочився (краще залишити на ніч).
Подаємо медовик із гарячим чаєм чи кавою. Насолоджуємося смаком і хвалимо господиню від душі!
