Як спінити молоко для кави капучино в домашніх умовах, якщо немає кавомашини з капучинатором
Але спочатку давайте поговоримо про молоко. Воно має бути досить жирним, краще навіть замінити його на вершки. Водянисте молоко буде дуже складно перетворити на апетитну пінку.
Кошти для спінювання молока для кави капучино
- Ручний капучинатор - перший помічник при збиванні молока
Ручний капучинатор - це побутовий прилад, що складається з невеликого віночка та ручки, в яку заховані батареї. За принципом дії він нагадує міксер. Перед тим як збивати молоко, його необхідно нагріти до температури 60°С, потім перелити в ємність в 3 рази, що перевищує об'єм рідини, так як молоко при перетворенні в піну почне збільшуватися в об'ємі. Дотримуйтесь запобіжних заходів, ємність трохи нахилить, опустіть віночок капучинатора в гаряче молоко і починайте процес збивання. Піна потрібної консистенції утворюється досить швидко приблизно протягом хвилини-двох. Зверніть увагу на таку тонкість: капучинатор необхідно спочатку вимкнути, а потім виймати з піни, інакше можна забризкати молоком половину кухні. Ще одна перевага ручного капучинатора – це автономність його роботи, завдяки батарейкам їм можна користуватися в похідних умовах.
- Другий помічник, як ви вже, мабуть, здогадалися -міксер
Призначення міксера збивати і перемішувати, то чому б не використовувати його при приготуванні капучино.Особливість приготування полягає в тому, що молоко (100 мл) наливають в емальований посуд, ставлять на повільний вогонь і починають збивати одночасно з нагріванням. Тільки варто перевищувати температуру 70°С. Пам'ятайте про техніку безпеки. При отриманні молочної піни необхідної консистенції вимкніть міксер і тільки потім діставайте віночки.
- Френч-прес - несподіване рішення
Френч-прес ми традиційно використовуємо для заварювання кави або чаю, але він підійде для приготування молочної піни для капучино. Нагріте до 70°С молоко перелийте в колбу таким чином, щоб френч-прес був заповнений на 1/3. Далі рухайте поршень вгору-вниз приблизно 45-60 секунд, дійте обережно, опускайте прес суворо під кутом 90°, інакше скляна колба може тріснути. На поверхні піни утворюються великі бульбашки - це не страшно, досить просто покрутити французький кавник за годинниковою стрілкою і акуратно 2-3 рази стукнути по столу дном.
Молочна піна готова, але не варто зволікати, вона дуже ніжна, викладайте її відразу зверху на каву. Каву вдома можна приготувати різними способами:
Якщо спінити молочну піну не вийшло, не засмучуйтеся, додайте в гарячу каву кілька ложок морозива. Воно швидко розтане і на поверхні утворюється пінка з дрібними пухирцями. Смачного!
Будемо вдячні, якщо ви поділитеся зі своїми друзями про способи виготовлення молочної піни для капучино.
Майстер-класи: як малювати на каві
Будемо вдячні, якщо скористаєтеся кнопками "поділитися":