Як сушити базилік у домашніх умовах на зиму

Смачна та ароматна трава вдало «прописалася» на нашому столі. Вона здатна прикрасити будь-яку страву, зробити її більш пікантною та ароматною. Базилік рекомендується подавати до шашликів і відбивних, додавати в салати, соті, рагу, зимові заготівлі, компоти і навіть варити варення. Найзапашніший і найсмачніший базилік - у літній сезон. У холодну пору він зустрічається тільки в маркетах. У нашій статті ми розповімо як сушити базилік в домашніх умовах в електросушарці, на свіжому повітрі і навіть на підвіконні в квартирі, головне - щоб на зелень не потрапляли прямі сонячні промені. Зберігати сушений базилік бажано в сухій тарі з кришкою, що герметично закривається, в прохолодному місці.

складові

Базилік.

Як приготувати сушений базилік на зиму.

Беремо для сушіння свіжу, якісну, ароматну зелень. Ретельно промиваємо кожен листочок під проточною водою від піску та бруду. Розкладаємо на лляній серветці та залишаємо на кілька хвилин, щоб видалити з неї зайву вологу.

Рівномірно викладаємо підготовлені листочки на форму електросушарки. Встановлюємо температуру 50-60 градусів. Якщо сушимо базилік на підвіконні, кладемо листочки на марлю (складену в кілька шарів) або рушник.

Чекаємо, коли листочки зменшаться у розмірі і з них піде волога.

Готовий продукт зберігаємо цілим або подрібнюємо на крихти. Використовуємо сухе листя базиліка на свій розсуд. Ось тепер ви знаєте, як правильно сушити базилік на зиму.

Як сушити базилік у духовці

Вимите листя рівномірно розкладаємо на сухому листі. Відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 40 С. Сухий продукт остуджуємо, подрібнюємо в дрібну крихту і закриваємо в чистійбанку. Рада з приготування: ми сушимо базилік за температурою 40 С, але її можна знизити до 35 С. Головне не перевищувати, інакше листя потемніє, втратить корисні властивості і будуть непридатні до використання.

Як сушити базилік у мікрохвильовій печі

За допомогою мікрохвильової печі базилік сушиться дуже швидко. Для початку відокремлене від гілочок листя викладаємо одним шаром на тарілку і ставимо в кухонний апарат. Процес займає до 2-3 хвилин, залежить від працездатності побутового приладу, сушимо на середній потужності. Дістаємо за допомогою прихваток гарячий посуд, пересипаємо базилік в іншу ємність, за бажанням подрібнюємо або в цілому вигляді відправляємо в невелику баночку.

Як сушити базилік на повітрі

Готові до подальшої обробки листя кладемо на велику чисту тацю і залишаємо в місці, де вони будуть добре провітрюватися. Сушимо не менше 2 днів, потім складаємо в скляну ємність, щільно закриваємо кришкою і ховаємо в комору.

Порада з приготування: є ще «народний» варіант приготування листя базиліка з гілочками. Для цього беремо молоді пагони з невеликою кількістю листків, обмотуємо міцною ниткою та вішаємо ближче до вікна. Чекаємо 14 днів, ріжемо, наповнюємо ним спеціальні ємності та ховаємо у холодному, недоступному сонячному світлу, місці.

Куди додають сушений базилік

Порада з приготування: якщо у вас залишилося трохи свіжого базиліка, тоді подрібніть його, змішайте з вершковим маслом та намазуйте на хліб. Виходить дуже смачна паста із незвичайним запахом.