Як сушити ягоди лимонника в домашніх умовах

У домашніх умовах можна сушити свіжі ягоди лимонника або висушити насіння після віджиму соку. Сік використовують у кулінарних цілях, а насіння знадобиться для приготування лікарських настоїв та відварів за рецептами народної медицини.

Сушать ягоди лимонника в два етапи, комбінуючи природне повітряне сушіння та сушіння в духовці. Зібрані ягоди розкладають тонким шаром на чистій тканині або на папері, картоні і залишають на кілька днів у добре провітрюваному сухому приміщенні. Можна залишити на відкритому повітрі під навісом, а ввечері, щоб ягоди не намокли від роси, занести до кімнати. Після того, як ягоди підсохнуть, пров'яляться, їх обривають, відокремлюють від плодоніжки, розкладають на деку і відправляють у духовку для досушування. Початкова температура виставляється в межах 45 - 55 градусів, процес сушіння в такому режимі триває приблизно сім годин. Обов'язково слідкуйте за температурою, якщо вона буде вищою за 70 градусів, ягоди потемніють і стануть непридатними до використання. Щоб ягоди рівномірно просушилися, їх кілька разів перемішують, а деко міняють місцями. Правильно висушений лимонник має темно-червоний колір, ягоди рівномірно зморщені та не злипаються між собою.

Якщо ви заготовлюєте сік, то після віджимання соку промийте жом під сильним напором води, відокреміть насіння і розкладіть його на деку. Сушити насіння потрібно в духовці при температурі 50 - 55 градусів протягом декількох годин, або ж розкласти на папері, на тканині і сушити при кімнатній температурі.

---