Як сушити насіння кропу
Насіння кропу більше використовується не як пряна приправа, а як цінна лікарська сировина. Збирати їх потрібно разом із парасольками вже майже дозрілими.
Для кулінарних цілей – для засолювання і маринування овочів – зрізають стебла кропу, що здервіли, з недозрілим насінням. Якщо насіння заготовляється для лікувальних цілей, то збирають парасольки, залишаючи невелику частину стебла. Дозріває насіння кропу нерівномірно, тому збір віночків проводять у кілька етапів. У першу чергу зрізають тільки найбільші віночки, у яких насіння потемніло і стало бурого кольору. Потім їх розкладають на щільній тканині (мити не потрібно) або на папері і сушать доки насіння остаточно не потемніють. Сушити парасольки кропу можна на відкритому повітрі під навісом у захищеному від прямого сонячного світла місці (під навісом). Після того, як парасольки висохнуть, їх обмолочують, відокремлюючи насіння від віночків. Потім насіння очищають за допомогою звичайного сита. Правильно висушене і оброблене насіння має злегка солодкуватий і одночасно пекучий аромат. Стебла кропу з дрібними парасольками можна сушити пов'язаними в невеликі снопики і використовувати як пряність для домашнього консервування.
Як сушити насіння кропу?
Ви завжди знатимете, що правильно відповісти :)