Як варити апельсинове варення
Автор : B V V 0 Коментарів Дата: Жовтень 21, 2013 Категорія : Варення та джеми
Ароматне варення із соковитих апельсинів нікого не зможе залишити байдужим. Видів апельсинового варення безліч: з скоринкою і без скоринки, з цедри, з додаванням різних фруктів і навіть овочів. Вариться це варення звичайнісіньким способом - в тазі або каструлі. А потім закочується в підготовлену тару або накривається калькою. Питання як варити апельсинове варення вирішується дуже просто!
Варення із цілісних плодів
Якщо ви збираєтеся варити варення з неочищених плодів, тоді апельсини слід заздалегідь підготувати, проваривши недовго в окропі. Ця процедура необхідна для того, щоб усунути гіркуватість. Потім плоди потрібно остудити в тій же ємності, залити холодною водою, дати відстояти ще кілька годин і нарізати на маленькі часточки, прибравши кісточки. Якщо ви хочете зварити варення без шкірки, тоді потрібно витягнути з кожної часточки кісточки і нарізати шматочками. Далі засипаємо підготовлену масу цукром і заливаємо однією склянкою води, даємо настоятися і варимо на малому вогні приблизно півтори години, знімаючи пінку. Таке варення потрібно закатати у банки.
Варення із сухих апельсинових скоринок
• біля кіло сухих скорин або натертої цедри
• півтора кіло цукру
• лимон за бажанням
Варення із сухих скоринок вариться так: скоринки замочуються у воді на півгодини, а потім нарізаються рівномірними часточками. Потім підготовлені часточки заливаються гарячим цукровим сиропчиком і варяться півтори години на повільному полум'ї пальника. Після цього можна додати зціджений сік лимона. Це варення можна остудити і закрити простою пластиковою кришкою, а можна і закататимашинкою.
Апельсинове варення без варіння
Цікаво, а як варити варення без варіння? Гарне питання. Для цього потрібно взяти кілограм агрусу! Агрус разом з великим очищеним апельсином пропускається через м'ясорубку, добре змішується з кілограмом цукру і розкладається в підготовлений скляний посуд. Наповнені баночки можна не закочувати, а просто накрити кришкою або калькою. Зберігається таке варення обов'язково в холодильнику або в підвальному приміщенні, де темно і прохолодно. Дуже нагадує смородинове варення без варіння — та сама проста технологія.