Як варити какао Рецепт приготування какао з молоком

Какао - це багатьма улюблений напій. Його приготування не становить нічого складного. Що найцікавіше – варіантів існує безліч. І експериментуючи із складовими, можна щоразу створювати новий, оригінальний напій. Отже, зараз варто розповісти про те, як варити какао, і що для цього необхідно.

Яким має бути какао?

Дуже важливо грамотно вибрати сировину. Потрібен лише натуральний продукт. Розчинний какао – це хімія. А справжній є подрібнені боби.

Важливо, щоб на пачці був напис «неалкалізований». Це свідчить, що склад не обробляли хімічно.

Ще в хорошому какао жирність дорівнює як мінімум 15%. Зрозуміло, в ньому відсутні частинки і грудочки, що злиплися. Не треба більше купувати продукт виробника, в якому подібні частинки одного разу потрапили.

До речі, якість какао можна легко перевірити. Взяти трохи порошку, ретельно розтерти між пальцями і струсити. Залишився жирний наліт із приємним кавовим кольором? Отже, якість відмінна. Це слід какао-олії - цілющої та цінної речовини натурального походження.

Класичний рецепт

На приготування гарячого смачного напою знадобиться хвилин 5. Потрібно:

Молоко - 0,3 л.
Натуральний какао-порошок – 2 ст. л.
Цукор – бажана кількість.

Спочатку потрібно вилити молоко в каструльку та підігріти його. В окремій ємності змішати цукор із какао. Повільно всипати солодку суміш, що вийшла, в молоко, що гріється на плиті, безперервно заважаючи.

Закип'ятити. Варити ще 2 хвилини. Потрібно постійно помішувати його, інакше молоко втече. Через 2 хвилини можна подавати напій. Як можнабачити, для приготування какао не потрібно нічого особливого.

Гарячий шоколад з маршмеллоу

Цікавий рецепт приготування запашного напою. Для чотирьох порцій знадобиться:

Молоко – 0,8 л.
Какао - З ст. л.
Цукор – за бажанням. Зазвичай - 8 ч. л., по 2 на кожну порцію.
Дрібний зефір маршмеллоу – 2 склянки.
Дрібка ваніліну.

У сотейнику треба поєднати все перераховане. Відправити його на середній вогонь і варити без перерви помішуючи. Маршмеллоу мають розплавитися. На це піде близько восьми хвилин.

Як тільки напій стане однорідним, можна знімати сотейник із плити. Залишається лише розлити його по чашках і подати.

C додавання кориці

Це також дуже популярний і простий рецепт какао, тому його необхідно згадати. Знадобляться такі складові:

Молоко – 0,2л.
Какао-порошок – 1 ст. л.
Кориця. Одна паличка та щіпка порошку.
Цукор – 1 ч. л.
Збиті вершки.

На дуже слабкому вогні треба підігріти молоко з цукром та коричною паличкою, не забувати помішувати. Коли воно стане теплим, всипати какао. Готувати протягом двох хвилин|мінути|, помішуючи. Потім зняти каструльку з плити, прибрати паличку, перелити какао з молоком у прозорий келих. Надати естетики напою, прикрасивши збитими вершками, присипати корицею. Можна подавати.

Какао з яйцем

Це, мабуть, один із найоригінальніших рецептів. І якщо класичне какао набридло, можна спробувати цей варіант. Знадобиться:

Жовтки курячих яєць – 2 шт.
Молоко – 0,4л.
Какао-порошок - З ст. л.
Вода – 2 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Гвоздичні бруньки – 2 шт.
меленакориця - 0,5 ч. л.

B металевої ємності розмішати молоко з корицею та гвоздикою. Закип'ятити на середньому вогні.

В окремій ємності з'єднати какао-порошок, половину вказаної порції цукру, воду. На несильному вогні розігріти. Повинна вийти однорідна рідка маса. Помішуючи, влити через сито молоко. Відразу треба зняти з вогню.

Цукор, що залишився, всипати в жовтки і збити їх. Утворюється густа піна. Не припиняючи процесу влити туди какао. Знову відправити на вогонь. Проте не кип'ятити. Потрібно лише підігріти її. Потім можна розливати та подавати.

Коктейль «Тірамісу»

Цікавий напій та й готується легко. Какао тут допоміжний інгредієнт, але це так смачно, що просто не можна не розповісти про рецепт. На дві порції піде:

Біле морозиво – 100 г.
Молко високої жирності – 300 мл.
Маскарпоне – 100 р.
Ром, лікер або коньяк – 2 ч. л.
Дрібка кориці.
Какао – 2 ст. л.

Що потрібно зробити? Все збити в блендері та вилити в келихи. А зверху рясно присипати какао. Смачний десертний напій робиться просто.

Пряний напій

Какао з молоком може бути оригінальним, якщо поекспериментувати з додаванням різних ароматних спецій. Любителям прянощів рекомендується спробувати рецепт, для якого знадобиться:

Молоко – 0,2л.
Какао-порошок – 1 ст. л.
Цукор - 0,5 ч. л.
Кардамон – 1 коробочка.
Екстракт ванілі – 1 ч. л.
Гострий мелений перець – 0,3 год. л.
Дрібка мускатного горіха та кориці.

У першу чергу треба витягти з коробочки кардамону насіння. Їх знадобиться добре потовкти. Потім усі спеції потрібно буде з'єднати з цукром і какао, влитиекстракт ванілі і розтерти масу, що вийшла. Додати туди 2-3 столові ложки попередньо доведеного до стану окропу молока. Розмішати.

Потім цю масу можна додати до киплячого молока. Розмішати та тримати на вогні ще приблизно хвилину. Потім можна розливати по чашках та подавати. Для краси рекомендується посипати гарячий напій какао або заздалегідь натертим шоколадом.

Алкогольний варіант

B продовження теми хотілося б розповісти про те, як варити какао «для дорослих». Насправді, нічого складного в цьому немає. Треба просто налити в склянку трохи рому (вистачить 50 мл), а потім приготувати какао за класичним рецептом і додати в алкоголь. Прикрасити напій вершками та тертим шоколадом. Виходить смачне та зігрівальне какао.

Втім, є й складніший рецепт. Для здійснення задуманого, знадобиться:

Жирне молоко – 0,2 л.
Какао та цукор – по 1 ст. л.
Дрібка кориці.
Лікер "Бейліс" або "Шеріданс" - 2 ст. л.

Тут принцип приготування трохи інший. Нагріти молоко, додати всі сипучі інгредієнти, крім кориці, розмішати, почекати до розчинення цукру. Додати лікер та варити близько трьох хвилин. Весь цей час треба помішувати напій. Потім вилити в кухоль і посипати корицею.

Кавове какао

Може це і не найнесподіваніше смакове рішення, але достеменно вельми оригінальне. Тому не можна не розповісти про те, як варити какао з кавою. Або, як його ще називають – напій по-румунськи. Знадобиться:

мелена кава - 1 ч. л.
Цукор – 1 ч. л.
Какао - 0,5 ч. л.
Невелика кількість ваніліну.
Небагато солі. Буквально кілька крупинок, щоб усунути пінку, що виникає при варінні кави в турці.
Вода – 1 склянка.

Приготування какао не триватиме багато часу. У турці з'єднати всі сипучі інгредієнти, крім ваніліну, залити окропом. Поставити на слабкий вогонь. Зварити каву, не даючи йому закипіти. Коли він буде готовий, не треба одразу виливати у чашку. Потрібно дати йому настоятися. Через 5 хвилин додати туди ванілін. І ось після цього можна подавати.

До речі, збільшивши концентрацію порошку, вдасться зробити гарячий шоколад. Для цього знадобиться десь 7-8 столових ложок. Напій вийде густим та міцним. Але варити його треба довше. Маса доданого какао більша, а значить і на його розчинення піде більше часу.

Інші варіанти

З усього сказаного раніше, можна було зрозуміти, як варити какао. Втілення будь-якого рецепту насправді не вимагатиме багато часу. Варто зазначити, що ще є безліч варіантів приготування напою. Можна робити його з додаванням різних інгредієнтів.

Відмінно поєднується в напої мед та імбир. Деякі роблять какао на основі морозива. Інші попередньо збивають молоко у блендері, додавши туди половинку банана, а потім уже на цій основі варять напій. Деякі ще дрібно дроблять горіхи і всипають порошок в какао під час приготування.

Існує навіть рецепт із цитрусовою цедрою. Особливо вдало «звучить» у такому напої лимон та апельсин. А якщо додати якихось прянощів або спецій, то вийде напій з багатогранною смаковою палітрою, яка точно стане незабутньою.

Втім, і це не найоригінальніший рецепт. Деякі збивають у блендері паростки пшениці, геркулесові пластівці або висівки разом з молоком, а потім роблять на основі подібної суміші напій. Його називають енергетичним, оскільки вуглеводи, що входятьдо складу перерахованих добавок, справді приводять у тонус і надають бадьорості.

Можна навіть кинути в напій якісь свіжі солодкі ягоди або просто в молоко для насиченості смаку всипати натертий шоколад. Головне – щоб усі інгредієнти були попередньо подрібнені. Втім, за бажання можна буде просто процідити напій перед тим, як його подавати.