Як Варити Рис Для Ролів
В даний час все більшої популярності у всьому світі набуває така страва японської кухні як роли. Звичайно, ви можете просто купити їх в якомусь ресторані, але набагато дешевше і краще буде зробити їх вдома самостійно.
Адже приготування ролів у домашніх умовах є дуже цікавим заняттям.
Мабуть, найбільш значущим інгредієнтом тут є рис. Так що смакові якості роликів безпосередньо залежить від того, чи якісний рис ви вибрали і чи правильно його зварили.
Перед тим, як варити рис для ролів, вам потрібно дізнатися, що для цього потрібно.
Отже, щоб приготувати такий рис вам знадобляться такі інгредієнти:
- 250 мл круглого рису;
- 50 мл рисового або будь-якого іншого фруктового оцту;
- 1 столова ложка цукрового піску;
- 1 чайна ложка кухонної солі.
Перед тим, як приступити до варіння рису, його потрібно буде ретельно промити, не менше трьох разів, щоб зник каламутний осад. Після цього потрібно відкинути його на друшляк і злити всю рідину. Для самого варіння вам необхідно приготувати неемальовану каструлю (або сотейник), що має товсте днище. Саме в ній ви і можете промити рис для роликів. Але головне, перевірте, щоб у ній не залишилося води.
Отже, ось, що сам рецепт рису для ролів:
Потрібно розкласти рис для ролів на паперовому рушнику або на серветці і додатково підсушити його близько години.
Через одну годину вам потрібно буде залити в сотейник приблизно 1,5 літра води, покласти туди рисову крупу і поставити його на середній вогонь на плиту. При цьому сотейник необхідно обов'язково закрити кришкою.
Скільки варити рис? Зовсім недовго, як тільки почнеться кипіння в сотейнику, потрібнозменшити вогонь на плиті до дуже повільного і варити рис ще близько 13-15 хвилин. Японці часто додають при варінні комбу – сушеного бурого водоростя, яке надає рису для ролів своєрідний аромат. Але її досить важко знайти в наших магазинах, тому можна обійтися без неї.
Потім зніміть сотейник з плити, не відкриваючи при цьому кришку, і дайте настоятися рису приблизно 10-15 хвилин.
А в цей час у якійсь чашці змішайте цукровий пісок, кухонну сіль та оцет.
Після цього вам потрібно полити маринадом рис. Не заважайте його, а просто перевертайте лопаткою.
В кінці вам потрібно буде дати рису трохи охолонути, а потім вже можете приступати безпосередньо до приготування ролів.
Ну, ось у принципі і все.
Так, і ще варто відзначити, що замість нашого маринаду японські кухарі готують авасезу, яка, в принципі, схожа з ним, з однією лише різницею – окрім оцту, цукрового піску та солі, до неї додають ще пів літра саке.
Як бачите, приготувати рис для ролів можна і вдома, дотримуючись поради як варити рис для ролів. Ви не лише значно заощадите свої кошти. але й отримайте величезне задоволення! І в цьому ми повністю впевнені. Головне лише приділити лише годинку, щоб готовий результат приніс максимум задоволення. Роли, приготовані своїми руками, мають особливий смак, смак власного шедевра.
Думаємо, тепер ви дізналися все, що потрібно про те, як варити рис для ролів. Успіхів вам, дорогі наші кухарі! Бажаємо, щоб ваші роли вийшли чудовими і щоб ваші родичі та друзі гідно оцінили їх!