Як вибрати якісну морожену рибу, Правильне харчування
Не секрет, що риба містить масу необхідних корисних речовин, що ідеально підходять для організму пропорціях. Рибу та морепродукти можна вживати в їжу як у дні нестрогих постів, так і щодня. Завдяки високому вмісту в ній кислот класу омега – 3 риба допомагає впоратися організму людини з деякими запальними процесами, забезпечує правильне функціонування мозку, знижує холестерин у крові.
Про користь риби можна говорити багато, а ось як вибрати якісну рибу, питання цікаве. Звичайно, краще купувати живу рибу, так ви точно будете впевнені в її свіжості, але це задоволення дороге. Тому поговоримо про те, як вибрати якісну морожену рибу, і що потрібно знати.
Як вибрати якісну морожену рибу
Як відомо, гниє риба з голови. Тому краще купувати морожену рибу з головою, тому що деякі виробники, приховуючи зіпсованість продукту, часто просто видаляють цю частину. Не факт, що риба без голови не свіжа, але й доказів тому теж немає, краще не ризикувати. Але варто звернути увагу на зябра та очі риби. Плавники і зябра повинні бути щільно притиснуті до тіла риби, а очі повинні бути опуклими саме цим, і відрізняється якісна риба. Якщо ці ознаки зовсім протилежні - це вказує на те, що рибу заморозили не свіжою, а через якийсь проміжок часу. Про це також говорить надзвичайний скот (впале черевце) і луска, що обсипалася місцями.
Зверніть увагу на форму риби. Якщо у продукту відсутні плавці або хвіст, і виглядає вона не важливо, це вказує на те, що риба зберігалася в неналежних умовах або зазнала повторного заморожування.
Колір риби має бутирівномірний. Не повинні бути темні або світлі ділянки, це пряма вказівка на те, що риба зіпсована. Жовті плями на черевці - явна ознака неякісної риби, таким продуктом і отруїтися не довго.
Ще один нюанс при виборі якісної риби – її запах. Риба повинна пахнути рибою, і повинна мати сторонніх запахів (для зіпсованої риби характерний запах аміаку).
Обов'язково попросіть продавця показати сертифікат на цю рибу. Термін зберігання з моменту заготівлі не повинен перевищувати трьох місяців. Це правило поширюється і на риби в упаковці. Якщо термін зберігання вказано більше, не виключено додавання консервантів. Якщо ми заговорили про упаковку, то вона має бути цілою, без пошкоджень, і обов'язково прозорою, щоб покупець бачив те, що набуває.
Основним порушенням якості риби є її повторне розморожування. Досить часто з цим можна зустрітись у супермаркетах. Таку рибу купувати не бажано. Можливо, вона не завдасть видимої шкоди здоров'ю, але ймовірність отруєння також велика. Заморожена якісна риба має природний однотонний колір (без жовтизни), вона рівна без непривабливих крижаних наростів - одним словом, красива.
Вибираючи якісну рибу, втім, як і будь-які інші продукти, спочатку розгляньте, помацайте і понюхайте. І, безумовно, прислухайтеся до своєї інтуїції та здорового глузду.
Регіна Липнягова спеціально для useful-food.ru
Читайте також:
Перше, на що я звертала б увагу, і це повірте дуже важливо, — то наскільки швидко риба від рибалок на прилавок магазину потрапляє.
Ліза, ось прямо на сто відсотків з вами згодна. Я рибу в рибсеті беру, бо знаю. що вони безпосередньо зрибалок працюють. Везуть усі до своїх магазинів, один з яких неподалік мого будинку на полежаївській знаходиться. У них завжди риби дуже гарної якості.
">