Як вибрати корисну рослинну олію Краса та Баланс
На жаль, багато хто ще недооцінює користь рослинних олій для нашого організму. Але саме рослинні олії дуже цікаві за своїм змістом та смаком.
Є м'якіші, є більш ароматні, легші та пікантні рослинні олії. Але найголовніше, рослинні олії містять корисні жирні кислоти Омега-3. Сучасні лікарі та вчені рекомендують вживати Омега-3 з першого дня життя до останнього. Тому рослинні олії потрібні кожній людині, незалежно від віку, статі, освіти, фізичних здібностей або сфери діяльності.
Крім Омега-3 рослинні олії містять жирні кислоти Омега-6 та ефірні олії рослин.
Ефірні олії забезпечують приємний аромат і смак рослинній олії або продуктам, які заправлені цією олією.
Омега-6 ми отримуємо головним чином продуктів тваринного походження. Тому з олії нам її отримувати не так важливо. Причому якщо в нашому організмі не вистачає Омега-3, яка захищає нас від запальних процесів, то на її місце в організмі стає Омега-6, яка у великих дозуваннях провокує розвиток запальних процесів. І тоді кожен орган, у якому відбулося це заміщення, працюватиме неправильно, що порушить баланс нашого організму. Можлива поява головного болю, втоми, тьмяного кольору шкіри та волосся, а також зниження працездатності та розвиток захворювань, як то кажуть, «на порожньому місці».
Як же підібрати найкориснішу олію з точки зору співвідношення Омега-3 і Омега-6?
Навіть у магазинах можна знайти ідеальні олії за вмістом Омега-3 та Омега-6 (приблизно 1:4):
Олія волоського горіха — приємний аромат, легка тягучаСтруктура. Ідеально для заправки салатів із свіжих овочів.
Олія гірчична - пікантний аромат, світло-жовтий колір, тягучості немає. Можна використовувати як заправку для закусок.
Конопляна олія - без особливо вираженого аромату, має приємний зелений колір. Дуже легке та приємне масло. Використовується для приготування каш, заправок, супів.
Олія розторопші - без запаху, світло-коричневий колір. Можна використовувати навіть у приготуванні рагу та запіканок.
Масло кунжутне - яскраво виражений приємний аромат кунжуту. Ідеально для заправки салатів із будь-яких продуктів.
Ріпсова олія - тонкий аромат без яскравих нот. Використовують у приготуванні дитячого харчування. Можна використовувати в кашах, супах, підливах та соусах.
Рижикова олія - легкий специфічний аромат, без кольору. Також можна використовувати у приготуванні Ваших улюблених страв.
Льняне масло - без запаху, приємне на смак. Дуже складно правильно зберегти це масло, тому дуже часто зустрічається гіркота в лляному маслі, купленому в магазині. Цього не має бути!
Якщо рослинна олія гірчить, значить вона зіпсувалася і в ній вже немає Омега-3, можете не намагатися її отримати туди!
Ви помітили, що у наведеному вище переліку немає ні оливкової, ні соняшникової, ні кукурудзяної олії? Хоча саме ці олії найпоширеніші.
Справа в тому, що в соняшниковій олії співвідношення Омега-3: Омега-6 = 1:786 (!) у кукурудзяній олії Омега-6 трохи менше, але не на багато. А в оливковому – Омега-3: Омега-6 = 1:13. Так, це не ідеал, але все ж таки не 1:786.
Тому, якщо у Вас немає можливості купувати дорогі ідеальні рослинні олії, то замініть соняшникову та кукурудзяну хоча б на оливкову. Це вжезначно знизить ризик заміни Омега-3 на Омега-6 у вашому організмі.
Якщо Вам небайдуже здоров'я Вашої родини, то вже сьогодні Ви перегляньте своє ставлення до олії та зробите правильний вибір.