Як вибрати сало при покупці
Як вибрати сало при покупці?
Якщо ви купуєте сало на ринку, то не тільки не соромтеся, а обов'язково попросіть у продавця документи, які підтверджують, що товар відповідає всім нормам санітарної епідеміологічної станції. Переконайтеся, що ви друкуєте на тушці або шматку сало. У магазинах зазвичай прийому товару перевіряється наявність всіх відповідних документів. Звичайно, трапляється і не сумлінні продавці, від цього нікуди не дінешся. Сало викликає у вас підозри, тоді варто попросити показати вам санітарні документи на продукт чи взагалі утриматися від покупки. Не купуйте у приватних осіб, якщо вони не надали документу. Або купуйте у перевірених чи знайомих продавців.
Бажано купувати сало від свинки, а не кабана. М'ясо самця має виражений специфічний запах, який просто видалити. Як визначити від кого сало? Насправді все простіше, ніж, здається здавалося б, треба спробувати відокремити ножем чи пальцем краєчок шкірки від самого сала. Якщо шкірка легко відходить без зусилля, то вам пощастило свинка, сміливо беріть. До речі, фахівці в цій галузі вважають найбільш ідеальним варіант, коли свинці 15 місяців. Але точний вік, на жаль, визначити досить складно. Доводиться вірити продавцям на слово. І відповідно навпаки, відірвати складно чи взагалі не реально, то це самець і на соління, наприклад, не дуже підходить.
Хотілося б звернути увагу на колір сала. Це визначальне, як запах при виборі продукту. При виборі дивіться, щоб сало було білого чи рожевого кольору. Ніколи не слід купувати сало жовтого кольору, оскільки воно вже дуже старе. Не варто брати сало з досить товстою шкіркою, у таких поросят жорстке сало. Шкірамає бути чистою, добре обпаленою і без щетини. Зверніть увагу на запах, не соромтеся, понюхайте, ніяких сторонніх запахів не повинно бути. Свіже сало має своєрідний ніжний молочний запах. При неправильному транспортуванні, наприклад з рибою або іншими продуктами, сало дуже добре вбирає всі інші запахи. На дотик свіже гладке сало.
Сало дуже корисне для людини, воно сприятливо впливає на печінку, знижує рівень холестерину в крові. Існує чимало помилок щодо сало. Наприклад, не можна вживати його при дієті. Але це не правильно, тому що в салі жир дуже поживний і легко засвоюється організмом. Адже температура плавлення сала становить близько 37 градусів, саме ідеальний людині. Якщо порівнювати по холестерину, наприклад із вершковим маслом, то в салі його значно менше.
Так що моя порада не бійтеся їсти сало, більше шкоди своєму здоров'ю принесе здобна, борошняна, смажена їжа. А ось невеликий шматочок гарного сала не тільки не зашкодить, а й принесе користь вашому організму. Смачного.