Як вибрати та зберігати лляну олію правильно

Лляна олія славиться своїми корисними властивостями з давніх-давен. Завдяки унікальному складу воно набуло поширення як у традиційній, так і народній медицині, активно використовується в рецептах краси та здоров'я, а також у кулінарії. Лляна олія міститься в насінні льону. Видобувають його методом холодного віджиму. Саме такий спосіб дозволяє зберегти всі цінні речовини, корисні властивості, необхідні лікувального впливу.

Склад та корисні властивості

Унікальний склад забезпечує лляному маслу лідируючі позиції серед інших олій рослинного походження. Перед корисними речовин доводиться щонайменше 90% всього складу. Так, у ньому містяться:

Поліненасичені жирні кислоти у великій кількості: олеїнова, до 30%; ліноленова альфа та гама, не менше 44%; лінолева в межах 30%. Ці кислоти більше відомі як Омега-3, Омега-6 і Омега-9.
Вітаміни: A, E, K, групи B, ретинол.

Таким чином, частку насичених кислот, що несуть мінімальну корисність організму, залишається не більше 10% від усього хімічного складу продукту. Корисні властивості лляної олії численні: якщо складати повний їх список, то він буде досить значним. Ось лише перелік основних:

Використання лляної олії в медицині

З лікувальною метою лляне масло застосовують як зовнішньо, так і всередину. Зовнішнє використання передбачає введення його до складу мазей. Так, протизапальні та регенеруючі властивості олії льону дозволяють посилити склад будь-якого крему для лікування ран, обморожень, опіків, що довго не гояться. Для внутрішнього застосування олія з насіння льону підходить у вигляді продукту харчування або харчовоїдобавки. Лікарі рекомендують регулярно або систематично вживати масло льону тим, хто страждає від таких захворювань, як:

гіпертонія,
цукровий діабет,
виразкова хвороба шлунка,
дисбактеріоз,
хронічний запор,
хвороби серця, печінки та жовчовивідних шляхів.

Спектр благотворного впливу олії льону на організм широкий, починаючи з позбавлення паразитів, лікування гастриту, печії, профілактики захворювань верхніх дихальних шляхів, нирок, сечового міхура, хвороб шкіри і закінчуючи поліпшенням стану нервової системи. Лікарі-дієтологи всім, хто худне, радять лляну олію. Навіть мала його кількість здатна наситити організм життєво необхідними речовинами, підтримати обмін речовин на належному рівні. У цьому виключається наявність побічних ефектів як жирових відкладень. Ще один плюс для вживання даного продукту під час дієти – значне зниження апетиту, почуття голоду.

Що варто знати, вибираючи лляну олію

Склад. Натуральна лляна олія не може містити будь-які додаткові інгредієнти. Неякісний продукт розбавляється іншими оліями (кукурудзяною, рапсовою) для приховування наслідків неправильної технології отримання.
Тара. Для олії льону характерною особливістю є процес окислення під впливом сонячних променів та при попаданні повітря. Тому до упаковки пред'являються серйозні вимоги: вона має бути зі скла темного кольору, закриватися щільною пробкою, мати картонну коробку. Неприпустиме зберігання лляного продукту в прозорих, пластикових ємностях. Жирні кислоти вступають у хімічну реакцію із пластиком, результатом взаємодії стає виділення шкідливих сполук.
Термінзберігання. Приділіть увагу знаходженню на тарі інформації про дату виробництва продукту та термін його зберігання. Натуральна лляна олія може зберігатися не більше 6-9 місяців з моменту одержання. І це при тому, що ємність має бути герметично закупорена і перебувати в темній упаковці.
Смакові якості продукту. Свіжа лляна олія, вироблена з дотриманням технології її отримання, має тонкий присмак гіркуватості, але не гірчить. У нього є характерний смак, що нагадує риб'ячий жир, але в жодному разі смак і запах риби. Присмаки смаженого насіння свідчить про те, що його отримали не способом холодного віджиму, а методом промислової екстракції.
Колір масла та наявність осаду. Якісний продукт завжди коричнево-золотистого кольору, з незначним осадком на дні. Світле масло, без присутності осаду на дні ємності говорить про його рафінацію, перетворення на сурогат. Темно-коричневий або помаранчевий відтінок означає використання гарячого пресу при видавлюванні, а не одержання олії шляхом холодного віджиму.

Правила зберігання олії льону

Термін придатності розфасованої по ємностям лляної олії зазвичай становить до 1 року, за умови дотримання умов її зберігання. Продукт повинен бути у темному приміщенні при зниженій вологості, з температурою повітря, що не перевищує 23 °C. Після відкриття ємності з олією льону потрібно виконувати наступні рекомендації:

Використовувати продукт протягом 1 місяця після відкриття.
Щільно закривати ємність кришкою відразу ж, як була взята необхідна порція.
Зберігати відритий флакон у прохолодному місці з температурою повітря не більше 10 °C. Ідеально підходить місце на дверцятах холодильника.
Якщо у пляшці з'явився осад, більше 1%від об'єму, а також змінився смак олії, то такий продукт слід викинути – він уже зіпсований і втратив свої корисні властивості.

Ліки, косметичні засоби, приготовані з додаванням лляної олії можна використовувати протягом 1 місяця.

Лляна олія в капсулах

Для зручності споживачів було розроблено капсульовану лляну олію. Воно ідентично рідкій формі даного продукту, не поступається йому за якістю. Під оболонку закривається олія, отримана виключно шляхом холодного віджиму. Але є один нюанс - олія льону в капсулах вважається БАДом, тому для досягнення ефекту потрібно дотримуватися рекомендацій, вказаних в інструкції до препарату. І ще, капсули простіше приймати внутрішньо, тоді як для виготовлення лікарських засобів, косметичних масок більше підійде натуральна олія в рідкому вигляді.

Якщо порівнювати дві форми випуску олії, можна виявити такі переваги продукту в капсулах:

завдяки желатиновій оболонці корисні речовини зберігаються краще, виключається негативна взаємодія з повітрям;
відрізняється тривалішим терміном зберігання;
капсула має нейтральний або злегка солодкуватий присмак, що полегшує його прийом тим, хто не переносить специфічний запах та смак лляної олії;
зручне дозування, що дозволяє розрахувати точну кількість необхідного препарату;
простота зберігання – капсули знаходяться у спеціальній захищеній упаковці – дозволяє брати засіб із собою у дорогу.

Лляну олію в капсулах досить просто зберігати: тримати капсули в картонній упаковці, поміщаючи препарат у прохолодне місце, захищене від світла.