Як виправити кулінарні помилки
Як виправити кулінарні помилки?
Часто при приготуванні ми припускаємося різних помилок — дещо пересолили чи доварили, наприклад. Що ж робити – викидати невдалу страву та починати спочатку? Це не обов'язково, адже ситуацію можна врятувати. Ми розповімо вам, як виправити кулінарні помилки! Звичайно, бувають випадки, коли вже пізно виправляти помилки, наприклад, якщо ви готуєте торт на день народження і він у вас згорів.
М'ясо дуже тверде
Як виправити? Порізати м'ясо дрібними шматками і згасити.
Як запобігти? Стежити за температурою, за якої готуєте м'ясо. Вогонь має бути невеликим. І не потрібно готувати страву довше, ніж зазначено в рецепті, інакше ризикуєте пересмажити.
Їжа жирна і без хрусткої скоринки
Як виправити? Позбутися зайвого жиру можна. Якщо викласти продукти на серветки. А ось досягти появи скоринки вже не вдасться.
Як запобігти? Потрібно пам'ятати, що олія має бути розігріта, перш ніж ви почнете смажити. Також потрібно стежити за співвідношенням розміру сковорідки та кількістю продуктів – між шматками має бути достатньо місця. Крім того, не варто накривати кришкою продукти, які хочете обсмажити до появи скоринки.
Їжа підгоріла
Як виправити? підгоріли місця зрізати ножем. Накрити посуд, у якому готували, мокрим рушником — він увібрає горілий запах.
Як запобігти? Щоб їжа не підгоряла, необхідно стежити за тим і температурним режимом. А також використовувати посуд із товстими стінками та дном.
Макарони злиплися
Як виправити? Додати до макаронів олію. А на стіл подати із соусом.
Як запобігти? Макарони злипаються,якщо варити їх у надто малій кількості води або якщо класти у недостатньо гарячу воду, тому необхідно стежити за цими пунктами. Також під час варіння можна долити в каструлю олію. А ще краще брати макарони із твердих сортів пшениці – вони краще тримають форму.
М'ясо сире в середині і пересмажене зовні
Як виправити? Покласти м'ясо до духовки досмажуватися на температурі не більше 180 С (а краще менше).
Як запобігти? Наступного разу смажити м'ясо на невеликому вогні або гасити
Паніровка не тримається на м'ясі
Як виправити? Запанувати заново, але спочатку обваляти м'ясо в борошні, потім у яйці, потім у панірувальних сухарях.
Як запобігти? За пановане м'ясо покласти в холодильник на півгодини - панування стане твердим і холодним, і не обсипатиметься. Пам'ятайте, що класти м'ясо в паніровці потрібно тільки добре розігріту сковороду з маслом.
Олія на сковорідці шипить і бризкається
Як виправити? Додати до масла щіпку солі.
Як запобігти? Слідкуйте, щоб сковорідка перед тим, як ви налетите масло, була чиста та суха. Чи не накривайте сковороду мокрі продукти. Або використовуйте оливкову олію холодного віджиму - вона бризкається значно менше, ніж соняшникова.
Заморожені продукти наполовину відтанули
Як виправити? Овочі та фрукти можна заморозити знову. А ось рибу і м'ясо необхідно негайно приготувати або викинути - ці продукти не можна повторно заморожувати і розморожувати.
Як запобігти? Слідкувати за температурним режимом у морозильній камері.
Гарнір занадто гострий
Як виправити? Збільшити обсяг продуктів - додати все окрімперцю та перемішати. Можна також додати окріп.
Як запобігти? Спочатку додавати в блюдо лише половину спецій і обов'язково куштувати. І тільки якщо перцю мало, але ще трохи.
Соус занадто рідкий
Як виправити? Додати трохи борошно, попередньо підігріти на сковорідці. Або додати крохмаль.
Як запобігти? Наступного разу додавати менше рідини або більше компонентів.
Ці прості поради підкажуть господаркам, як виправити кулінарні помилки, а головне, як їх більше не допускати. Готуйте із задоволенням!
Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!