Як виправити пересолене блюдо
Звичайно, ніхто не хотів би таких моментів, адже здається вже нічим не можна допомогти і страва цим неприємним солоним смаком зіпсована остаточно. Але не варто нервувати і псувати собі настрій, адже завжди можна знайти вихід із ситуації. Ми пропонуємо вам кілька способів, скориставшись якими, можна покращити смак та виправити пересолене блюдо.
Пересолила суп, що робити
Пересолене перше блюдо можна спробувати врятувати так:
1. Якщо суп ще не доварений, можна додати до нього кілька очищених картоплин чи сухарів. Також дуже важливо враховувати те, що картопля може розваритися, а сухарі розмокають практично відразу, тому в каструлю їх треба опустити в «мішочку» з декількох шарів марлі.
2. Можна насипати в мішечок борошно або рис, які в процесі приготування також вбирають сіль. Ці продукти потрібно варити приблизно 10-15 хвилин.
3. Дуже поширений спосіб - збільшення обсягу першої страви. Потрібно долити окропу та додати необхідні інгредієнти, проте цей спосіб трудомісткий та тривалий.
4. Деякі пересолені перші страви підсолоджують, додаючи до них трохи меду.
5. також можна відварити трохи чорносливу разом із пересоленою їжею. Але слід врахувати, що це змінить її смак.
Пересолила рибу, м'ясо - що робити
Якщо ви пересолили страву з м'яса чи риби, виправити ситуацію можна за допомогою сметани або соусу. Щоправда, наприклад смажена риба тоді перетвориться на тушковану, але все ж таки цей «пересол» буде на столі.
Якщо пересолила гриби та овочі
Так само можна рятувати і пересолені гриби. Також можна додати їх до іншої страви, яку приготувати без солі.
Пересолені овочі можна виправити додаванням ще однієї порції овочів. Зайву сіль із варених овочів видаляємо промиванням у чистій несолоній воді, після чого потрібно злити. Якщо пересоленим вийшло овочеве пюре, то потрібно до нього додати сметану, яйця або борошно.
Корисні поради
Не забувайте, що після того, як страва охолоне, вона змінює свій смак; у холодному блюді сіль відчувається набагато більше, ніж у гарячому.