Як вирощувати печериці
Читайте у цій статті:
Агротехніка вирощування печериць
Для ґрунту під печериці використовують свіжий кінський гній, що містить за обсягом близько 50% соломи. Готують ґрунт за 2 - 3 тижні: гній розпушують екскаватором, а солому пропускають через силосорізання. Якщо немає екскаватора, гній ретельно перебивають вилами. Сухий гній поступово поливають до тих пір, поки в ньому не буде 65 - 70% води. У підготовлену масу додають сульфат амонію або аміачну селітру.
Підготовка ґрунту під печериці
У теплицях його укладають у штабелі шириною 2 і висотою 1,5 м. Через 5 днів їх перебивають, розтрушують вилами і при потребі поливають, щоб гній мав нормальну вологість, від якої залежить врожай грибів. Під час останнього (третього або четвертого) перебивки в грунт додають добрива з розрахунку 2 кг суперфосфату і 10 кг алебастру на 1м3 гною. У перезволожений гній, що мажиться, алебастру вносять в 2 рази більше. Грунт накладають у приготовані форми та утрамбовують. Потім їх перекидають, і виходять гребені висотою 30, шириною в нижній частині 40 - 50 і у верхній - 10 см. Основу гребенів розташовують на відстані 10 см, через три гребені роблять прохід 25 см.
Після закладання ґрунту в приміщенні підтримують температуру 20 - 30 °. У таких умовах гній розігрівається, втрачає запас аміаку та надлишок вологи.
Посадка грибниці
Вологість ґрунту при посадці має бути 55 - 60%. Через 5-15 днів після закладки, коли температура знизиться до 22-25 °, в грядки висаджують стерильну грибницю (міцелій) шматками розміром з дрібне куряче яйце на відстані 25 см в шаховому порядку. Глибина посадки 5 см. Висаджений міцелій засипають вологим гноєм шаром 3 см і злегка притискають рукою.
Температурний режим
Після висадки температуру повітря підтримують у межах 12 - 14 °. Через 18 - 20 днів, коли грибниця проросте в гною в радіусі 5 см, насипають дернової або торф'яної землі шаром 5 см. Якщо грунт кислий, додають 2 - 5% крейди.
Коли ґрунт засипаний, температуру повітря знижують до 10 - 12 ° на весь період плодоношення. При цьому розвиток грибниці йде повільно, але якість грибів краща: вони щільніші, на короткій ніжці і великі.
Вентиляція
Печериці необхідне свіже повітря, тому приміщення потрібно кілька разів на день добре вентилювати, не створюючи протягів. Через кожні два дні проводять легкий полив із шланга з розпилювачем, але так, щоб вода не проходила із земляного шару в гнойовий. Вологість повітря має бути на рівні 80-90%.
Плодоношення та збирання печериць
Плодоношення починається через 30 днів після того, як ґрунт закритий землею. Збирання грибів проводять у перший період плодоношення щодня, потім — через день. Тривалість зборів 3 - 4 місяці. Збирають найбільші гриби до розкриття капелюшків.
При збиранні їх не висмикують, а обережно викручують, очищають від землі та складають у невеликі кошики або ящики ємністю 3 кг. Місце, де було знято гриби, засипають свіжою землею. Урожай можна зберігати 5-7 днів при температурі 0-2° тепла.