Як виростити брюссельську капусту, GreenMarket

Брюссельська капуста, відома своїми чудовими властивостями, дуже популярна у європейських країнах, чого не скажеш про нас. Симпатичні маленькі качанчики цього овоча можна зустріти восени на ринку та в супермаркетах у замороженому вигляді. Однак виростити таку капусту на власному городі не складе великої складності, потрібно просто знати її про деякі біологічні особливості та агротехніку. Брюссельська капуста є різновидом звичайної листової капусти і відноситься до того ж сімейства - капустяні (або хрестоцвіті). Вона була виведена бельгійськими овочівниками з ниркової мутації листової капусти, науково описана та названа Карлом Ліннеєм. Зовнішньо брюссельська капуста значно відрізняється від листової. Вона має високе (в середньому 50 см), міцне стебло, на якому утворюються маленькі качанчики (близько 35-40 штук). Кожен такий качанчик, величиною з волоський горіх, є зменшеною копією листової капусти. Так само, як і листова, брюссельська капуста – дворічна рослина, яка цвіте та дає насіння на другий рік вирощування.

Брюссельська капуста – дворічна рослина, яка цвіте та дає насіння на другий рік вирощування.

Цей овоч багатий на поживні речовини і вітаміни, є джерелом фолієвої кислоти, багатий на солі калію, які корисні для людей, які страждають на гіпертонію. Брюссельська капуста містить утричі більше вітаміну С, ніж білокачанна капуста.

Брюссельська капуста не поступається м'ясу і містить утричі більше вітаміну С, ніж білокачанна капуста.

Має солодкувато-горіховий смак, з неї можна приготувати смачні салати, овочеві супи, гарніри до м'яса та риби.

страва з брюссельськоїкапусти

Особливості брюссельської капусти:

має довгий вегетаційний період (до 170 діб);
стійка до низьких температур, здатна продовжувати вегетацію за нормальної температури 5…8 °З, витримує зниження температури до –8 °З;
вимоглива до родючості ґрунтів;
світлолюбна, не терпить затінення;
краще за інші види капусти переносить посуху за рахунок довгого потужного кореня.

Загалом вирощування брюссельської капусти схоже на вирощування звичайної листової.

Агротехніка

Вирощувати брюссельську капусту потрібно на ділянках, що добре освітлюються – вона не терпить затінення. Віддає перевагу багатим суглинистим грунтам, нейтральним або слабокислим (рН не нижче 5,5). Не слід висаджувати капусту після інших представників сімейства хрестоцвітих.Кращі попередники: бобові, цибуля, огірки, картопля або помідори. Перед посадкою ґрунт потрібно добре перекопати, внести мінеральні добрива. На 1 м2 рекомендується внести 6 кг компосту, 35 г аміачної селітри, 40 суперфосфатів, 25 г хлориду калію. Капуста добре реагує на внесення органічних добрив та деревної золи. Перед посадкою добре внести на 1 м2 1 відро перегною та 0,5 л золи. Але не слід вносити свіжий гній!

Вирощування розсади

Спочатку готуємо ґрунт. Для цього змішуємо 1 частину дернової землі, 1 частину торфу та 1 частину піску.
Насіння зашпаровуємо з розрахунку 5–6 г на 1 м2 на глибину 1 см. Відстань між сіянцями має бути близько 4 см, між рядами – близько 8 см.
Схід зазвичай з'являється вже на 4-7 день після посіву насіння (залежно від температури).
Догляд за сіянцями полягає в помірному поливі та підживленні. Коли у сіянців з'явиться другий справжній лист, готуютьрозчин з 20 г сечовини, 20 г суперфосфату та 10 г хлористого калію на 10 л води, яким поливають сходи. Через тиждень можна провести ще одне підживлення комплексними добривами.
За теплої та сонячної погоди розсадник необхідно провітрювати, відкриваючи раму.

Вирощена таким способом розсада не витягується, не хворіє на чорну ніжку, проходить гарне загартування.

Посадка розсади у відкритий ґрунт

Дозрівання качанів зазвичай розтягнуте в часі, терміни його початку залежать від сорту. Зазвичай урожай збирають поступово, вищипуючи качанчики в міру їхнього дозрівання, починаючи з найбільших – нижніх.