Як виростити печериці догляд у домашніх умовах

Поговоримо сьогодні не про рослини, і навіть не про свійських тварин чи птахів! Я вас зацікавив? Не довго мучитиму, а зізнаюся відразу – розповім, як виростити печериці. Напевно, навіть не замислювалися над цим, бо впевнені, що нічого не вийде у домашніх умовах. Поспішаю запевнити, що це зовсім нескладно, а якщо здобути трохи досвіду, можна непогано поповнити сімейний бюджет.

Компоненти для живильної суміші

Готову суміш можна придбати, але приготований субстрат своїми руками анітрохи не поступається, а навіть перевищує якість покупного. Компонентів, з яких вийде чудове середовище для вирощування печериць, чимало:

кінський гній на подрібненій солом'яній підстилці;
коров'ячий гній на житній соломі;
курячий послід;
свинячий гній;
стебла кукурудзи;
свіже деревне листя.

Попереджаю - гній, що перепрів, або загниваюча солома не підходять! Вони розвиваються численні мікроорганізми, які можуть занапастити міцелій.

Готуємо субстрат самостійно

Готуючи субстрат з кінського, свинячого та коров'ячого посліду з соломою, потрібно спочатку перетворити на однорідну пухку масу. Укладіть послід невисокою купою і підвищіть вологість, полив свіжою гноївкою. Посилити роботу бактерій, що розкладають гній, необхідно сульфатом амонію (третина відра на тонну субстрату).

Після того як змішали компоненти, утепліть купу матами, соломою. Запобігає випару вологи і прискорить розкладання. Зачекайте тиждень, озброїться вилами і добре розворушити гній, попередньо додавши гіпс (трохи менше половини відра на тонну).

Двічі перевертайте гній, зперервами 5-8 днів. Він повинен перетворитися на легку, повітропроникну однорідну масу, без запаху. Темно-коричневий відтінок суміші підтвердить, що субстрат готовий, і все вийшло.

Курячий послід - також непогана складова, але тут доведеться змішувати відразу кілька компонентів:

1 т свіжої подрібненої соломи чи кукурудзяних стебел;
420 кг посліду курячого;
55 кг гіпсу;
20 кг карбаміду.

Спочатку змішайте половину курячого посліду з соломою, можете додати листя дерев, купу щодня рясно поливайте зі шланга. Поглине вона кілька тонн води, але так і має бути, не лякайтеся. Після укладайте солому високою пірамідою, перешаровуючи послідом, що залишився. Одночасно додайте карбамід.

Через тиждень переверніть масу, вносячи гіпс. Знадобиться триразове зворушення солом'яної купи, з перервами на 2-3 дні. Субстрат зазвичай готовий за півмісяця.

Правильно закладаємо субстрат

Визначились, де вирощуватимете свій грибний урожай? Збираєтеся займатися цим у відкритому ґрунті, то раджу кілька разів подумати, чи дозволять складні природні умови досягти відмінного результату.

Найкраще печериці ростуть у закритих приміщеннях, ви щасливий власник приватного будинку, облаштуйте грибну плантацію прямо у підвалі. Збудуйте для вирощування:

Які ємності пристосувати для висаджування міцелію? Зробіть ящики з дерева, але винахідливі господарі примудряються вирощувати чудові врожаї в мішках, що значно економить місце, трудовитрати та кошти. Їх слід ставити, але можна і укладати, попередньо проробивши численні отвори. З них і зростатимуть печериці.

Ящики або мішки наповніть субстратом, трохи ущільнюючи широкоюплоскі лопатою. Думаєте, чи можна приступати до посадки міцелію? Не поспішайте! Залишіть ємності у підвалі, щодня вимірюючи температуру поживної суміші. Коли побачите 26-28 градусів, можете братися до висаджування.

Приступаємо до посадки

Придбати міцелій краще в лабораторіях, що гарантує, що не обдурять і не підсунуть зіпсовану грибницю. Вирощують на гною чи зернових культурах. Для вирощування в домашніх умовах не має значення, яку набудете, суттєвої різниці між ними немає, відрізняється лише трохи посадки.

Висаджувати гнойовий міцелій слід так:

Рукою або широкою паличкою підніміть малу частину поживної суміші.
Покладіть невеликий шматочок міцелію.
Закрийте субстратом.
Слідкуйте, щоб грибниця була на незначній глибині (до 3 см).

Зерновий міцелій висаджувати простіше - зніміть верхній шар (3-4 см) поживної суміші, рівномірно розкладіть грибницю, поверніть на місце субстрат і притисніть лопатою.

Можна використовувати і дику, так не доведеться витрачатися на недешеву покупку міцелію. Брати її краще в місцях, де помітили велике скупчення печериць. Шматки ґрунту, який викопаєте, має бути рясно пронизаним білими павутинками грибниці, але вдома уважно розгляньте свою видобуток – там не повинно бути шкідників чи сміття (у ньому найчастіше накопичуються грибки).

Висаджувати дикий міцелій потрібно так само, як і гнойовий, але шматочки беріть трохи більше. Наступний догляд за ним не відрізняється від вирощеної в лабораторії грибниці, але перший урожай може з'явитися трохи пізніше і не буде щедрим.

Основні правила догляду

Знаєте, яка температура ідеальна для розростання грибниці та проникнення вглиб субстрату?Намагайтеся підтримувати її рівномірно, в межах 23-26 градусів. Буде надто жарко, міцелій розвинеться ближче до поверхні, отже – врожай вийде надто мізерний.

Регулярно зволожуйте живильну суміш, використовуючи садовий розпилювач. Не допускайте потрапляння вологи всередину грибниці, інакше її можете пошкодити. Слідкуйте за тим, щоб вода не була надто холодною. Краще трохи підігрівайте.

Через два тижні міцелій добре розрісся, можете починати знижувати температуру. Робіть поступово, дійшовши до 18 градусів. Поверхню субстрату обов'язково засипте ґрунтом. Можете набрати її просто в лісі та саду, але неодмінно просійте через сито з великими отворами. Допоможе розпушити ґрунт, зробити його легшим і повітропроникним, а також очистить від великого сміття. Грунт, яким засипали грибницю, ущільнювати не слід, інакше він погано пропускатиме повітря, а для гарного врожаю печериць це дуже важливо.

Тепер потрібно трохи, адже основні процеси вже зробили. Слідкуйте за температурою (15-20 градусів), при нижчій гриби можуть навіть не прорости, а висока стимулює швидке зростання, але мала кількість.

Вологість – важливий чинник хорошого врожаю. Слідкуйте, щоб вона не опускалася нижче 80%. Найчастіше зволожуйте поверхню, але без особливого фанатизму. З поверхні вода швидко випаровується, збільшуючи вологість, а ось проникнення вологи всередину ніяк не допоможе, тільки нашкодить.

Регулярно провітрюйте приміщення. Завдяки наявності в підвалі великої кількості гною, що перепрів, накопичується багато вуглекислого газу.

Корисні поради

Урожай грибів можна знімати вже за кілька тижнів, коли все зробили правильно. Не вмієте збирати печериці? Пам'ятайте, їх треба не зрізати, аобережно викручувати пальцями. Ямку, яка залишилася після вилучення гриба, заповніть субстратом і трохи полийте. Незабаром з цього місця з'явиться новий красивий грибок.

Під час збору слідкуйте, наскільки вони підходять для використання на кухні. Ідеальний печериця має плівку, що з'єднує ніжку з капелюшком. Якщо вона темна, то гриб перезрів, його вживати небажано, можна отримати важке отруєння.

Мішки для вирощування печериць використовуйте з якісного щільного полімеру. Якого обсягу мають бути ємності? Найкраще візьміть середні, розраховані на 25 кг.

Помітили, що у кількох місцях гриби ростуть темні і трохи мляві, витягніть їх із субстрату разом із великою частиною землі. Після хорошого просушування заповніть лунку живильною сумішшю і чекайте, поки грибниця розростеться, і почнуть з'являтися нові печериці.