Як визначити, що час знімати кабачки
Які сорти кабачків краще зберігаються?
Існує безліч сортівкабачка. Вони відрізняються за формою, кольором шкірки та багатьма іншими параметрами, можуть бути кущовими або плетучими, великими або дрібними. Спочатку кабачки були призначені для корму худобі, ось чому кращими завжди вважалися сорти з великими плодами, але їх смакові якості залишають бажати кращого, так що сьогодні досвідчені городники вважають за краще вирощувати не кормові, а лише дрібні та середні сорти кабачків на своїх дільницях.
Для зберігання підходять практично будь-які види кабачків, головне це вчасно зібрати врожай, адже протягом п'яти місяців можуть зберігатися тільки стиглі плоди. Перезрілі і надто молоді овочі для цієї мети не підходять, їх потрібно використовувати насамперед.
Як визначити, що час знімати кабачки?
Для цілей тривалого зберігання підходять виключно стиглі овочі без зовнішніх пошкоджень. Недозрілі кабачки гарні тільки для безпосереднього використання, вони лежать максимум два тижні. Не варто намагатися зберегти їх довше: якщо вони не почнуть гнити, то підв'януть, стануть м'якими і втратять свої смакові якості. Перезрілі кабачки гарні тільки для приготування кабачкової ікри. Крім того, вони гальмують зростання інших плодів. Якщо вчасно не зняти шинки з куща, то зав'язі обсипатимуться.
Визначити стиглість кабачка можна за кількома ознаками:
- На вигляд, розмірам і «малюнку» на поверхні овочів. Цей варіант хороший, якщо ви раніше саджали такий сорт кабачків на своїй ділянці і точно знаєте, як виглядає стиглий плід.
- Шкірка встигшого кабачка стає щільною. Якщо по ній постукати, можна почути глухий звук.
- Зверніть увагу наплодоніжки: у недозрілих кабачків вони будуть м'якими.
Якщо ви посадили сорт вперше, звертайте увагу на останні дві ознаки. Також варто прочитати опис, щоб зрозуміти, коли саме слідзнімати кабачки.
Не менш важливо та правильно зібрати врожай. Збирати кабачки легко – овочі відриваються від батогів без великих зусиль. Однак, якщо ви збираєте кабачки для зберігання на зиму, необхідно скористатися гострим ножем або секатором. Рівний зріз дозволяє овочу зберігатись максимально можливий час. Збирати кабачки для зберігання переважно восени. Овочі, вирощені влітку, потрібно з'їсти насамперед.
Кабачки можуть псуватися з кількох причин. Неакуратний збір може призвести до пошкодження плодоніжки, тому кабачки швидко загнивають. Також не слід класти на зберігання овочі, які мають навіть незначні пошкодження шкірки.