Як взимку зберігати ріпу
Ріпа дуже старий продукт, який вирощували та вживали в їжу ще з давніх-давен. Цей продукт має велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів, яких потребує людський організм. Ще давно вважалося, що ріпа є набагато кориснішою і калорійнішою за саму картоплю. Саме з цієї причини її готували набагато частіше. Сьогодні ріпу вирощують на городах та дачних ділянках. Кожен садівник знає про те, щоб зберегти всі корисні властивості даного продукту, його необхідно не тільки правильно зберігати, але і дотримуватися певних правил при зборі врожаю, що встиг.
Коли потрібно збирати врожай ріпи?
- Досвідчені садівники визначають збирання врожаю щодо того, який сорт продукту був посаджений і в який час. Якщо ріпа планується зберігатися в зимовий час, її посадка здійснюється у весняний час. З цього випливає, що врожай потрібно збирати з зниженням температури повітря.
- Ріпа, яка в діаметрі досягає 5 сантиметрів, вважається стиглою і готовою до збирання.
- Так само важливо, щоб ріпа не перезріла, інакше її плід виявиться не соковитим і може почати тріскатися ще в самій землі.
- Щоб цього не сталося, ріпу прибирають не за одну парафію. Краще поділити цей процес на кілька днів. Таким чином, можна побачити стан продукту та дати йому ще трохи часу для дозрівання.
- При витягуванні ріпи з землі її необхідно обережно тягнути за бадилля. Не забувайте, якщо ви зберегти продукт у зимовий час, плід повинен залишитися неушкодженим. Якщо з якихось причин ріпа все ж таки постраждала, то її доведеться використовувати в їжу найближчими днями, інакше довго лежати вона не буде.
- Зібрану ріпу в жодному разі не потрібнозалишати на відкритому сонці. Найкраще помістити зібраний урожай під навісом. Там він має бути не більше 2 діб. За цей час його необхідно очистити від землі та гички. На плоді повинно залишатися не більше 1 сантиметра верхнього бадилля, інакше продукт може швидко зав'янути.
Як зберегти ріпу взимку?
Найкращим місцем зберігання ріпи вважається підвал, льох або гараж. При цьому дуже важливо підготувати приміщення заздалегідь. Для цього варто позбутися зайвого сміття та торішнього врожаю.
- Дуже важливо продумати про те, яким чином до приміщення надходитиме повітря. Щоб позбавитися від присутності шкідливих комах стіни і підлогу можна обробити гашеним вапном.
- Температура, при якій ріпа може зберігатися протягом усієї зими, не повинна перевищувати позначку +2 градуси. Зниження температурного режиму сприяє швидкому гниття продукту.
- Ріпа не особливий любитель сильної вологості. Тому найкраще, щоб у місці зберігання вологість повітря не перевищувала 87%.
- Для збереження ріпи нам знадобляться ящики з дерева чи звичайні бочки. Перед використанням дно ретельно очищають і присипають його приблизно 10 сантиметрами сухого піску.
- Коли пісок повністю заповнив дно, зверху викладається ріпа. Обов'язковим є те, щоб ріпа не торкалася один одного. Мінімальна відстань між плодами має становити 2-3 сантиметри. Подібним чином ріпу викладають у кілька шаром, при цьому важливо, щоб верхній шар був засипаний піском. Такий метод дозволяє зберігати ріпу до наступного збирання врожаю.
Якщо ви плануєте зберігати ріпу в домашніх умовах, можна скористатися спеціальними закатками для даного продукту.
Коренеплоди даногопродукту можна використовувати для приготування найрізноманітніших страв. Зокрема, з ріпи можна приготувати суп, салати. Доволі незвичайним вважаються пироги з ріпи та квас. Цей продукт можна заквасити як звичайну капусту, і при цьому він зберігатиме всі свої корисні властивості.