Як заготувати на зиму калину - як приготувати калину з медом - Кулінарні рецепти
- Як заготовити на зиму калину
- Рецепти заготівлі калини на зиму
- Лікувальні властивості калини
Калина з медом та цукром
Калина надає неоціненну допомогу при підвищеному тиску, авітамінозі, застудних захворюваннях та судомах. Крім безлічі корисних речовин, в ній містяться пектини, які допомагають виводити з організму стронцій, кобальт та радіонукліди. Однак, щоб мати можливість лікуватися калиною тривалий час, її необхідно заготовити за перевіреними рецептами.
Зазвичай ягоди калини збирають восени, відразу після перших заморозків - саме в цей період вони набувають терпкого і солодкуватого смаку.
Щоб приготувати на зиму калину з медом, обдати її ягоди окропом і протерти через сито, щоб видалити шкірку і кісточки. Отриману ягідну масу потрібно змішати з медом, використовуючи пропорції 1:1 і поставити суміш в холодне місце. Її можна буде вживати за тиждень відстоювання.
Для заготівлі калини із цукром потрібно по 0,5-0,7 кілограма цукру на кожний кілограм ягід. Калину потрібно промити, просушити на паперовому рушнику і засипати впереміш із цукром у чисті скляні банки. Ягоди при цьому повністю мають бути покриті цукром, а банки необхідно закрити капроновими кришками. Готову суміш потрібно тримати у холодильнику.
Напої з калини на зиму
Для приготування калинового соку знадобиться 1 кілограм калини, цукор чи мед та 250 мілілітрів води. Ягоди потрібно придушити та віджати з маси сік, а кісточки та шкірки варити у воді протягом 10-15 хвилин. Відвар, що вийшов, необхідно ретельно процідити, змішати з соком ягід, додати цукор або мед і поставити напій в холодне місце.
Сік з калини не можнапити нерозбавленим, оскільки він достатньо концентрований. Його слід розбавляти водою.
Щоб приготувати морс із калини, знадобиться 250 мілілітрів соку з ягід калини, літр води, мед чи цукор. Калиновий сік потрібно розвести охолодженою кип'яченою водою, додати цукор чи мед та наполягти напій протягом 5 годин.
Сироп з калини готується наступним чином: береться літр калинового соку, 10 г лимонної кислоти і 2 кілограми цукру. Сік перемішується із цукром і доводиться до кипіння. Піну, що утворилася, потрібно зняти, додати лимонну кислоту і проварити сироп ще протягом 5 хвилин. Потім сироп потрібно процідити через марлю та розлити в банки (пляшки) для зберігання. У будь-якому з наведених вище випадків приготування калина не втратить своїх цілющих властивостей і допоможе впоратися з хворобами довгої холодної зими.