Як закривати помідори, як закрити помідори, швидко солоні помідори
Салати, закуски, м'ясні страви, страви з риби, овочеві салати, десерти, випічка, пістні страви, весільне меню, новорічні рецепти, святкові страви. – Середа, 3rd Квітень 2019
Як закривати помідори
Так, щобконсервовані помідори вийшли особливо смачними, перед тим, як наповнювати ними банки, відсортуйте їх на зелені, бурі та стиглі. Думаєте, що це зовсім не важливо? А ось і ні! Потім самі радітимете, що проробили такий процес. Також Вам слід упорядкувати їх за розміром на маленькі, середні та великі. Ну і звичайно ж не забудьте ретельно вимити помідори та очистити їх від плодоніжки.
Помідори консервовані можна готувати як зі шкіркою, так і без. Тут немає якоїсь проблеми. Якщо Ви зібралися консервувати помідори без шкірки, тоді їх слід бланшувати пором протягом 1-2 хвилин, після чого охолодити холодною водою. Внаслідок такої обробки на шкірці томатів з'являються тріщини, і вона легко знімається.
Потім овочі кладуть у банки. Перед цим на дно банки необхідно покласти прянощі: кріп, чорний перець-горошок, коріння або листя хрону, листя смородини чи вишні, часник та інше. Наповнені томатами банки заливають розсолом, яке готують відповідно до рецепту.
Солодкі консервовані помідори іноді стерилізують. Тут все залежить саме від рецепту, за яким відбувається консервування томатів на зиму. Для стерилізації банки наповнюють овочами та заливають розсолом. Потім їх прикривають кришками та ставлять у велику ємність. На дно ємності, якою може бути звичайне відро, або каструля, попередньо укладають рушник або якусь тонку дерев'яну дощечку, щоб при кипінні рідини в ємності банки не билися об дно. ТакимТаким чином, на рушник або дощечку ставлять банки з томатами, набирають в ємність воду, щоб вона на 2-4 см не доходила до шийок банок. Місткість із банками ставлять на плиту. Щодо часу стерилізації, то вона відраховується з моменту закипання рідини в ємності. Після закінчення стерилізації банки з томатами виймають із ємності, закочують, ставлять кришкою донизу, щоб поступово охолодити.
А тепер хочемо поділитися з Вами рецептом консервації томатом.
Консервовані помідори рецепт з оцтом. Візьміть банки і наповніть їх томатами та прянощами до смаку. Залийте окропом помідори у банку та накрийте кришкою. Дайте їм постояти 10-15 хвилин. Потім акуратно злийте окріп із банок, при цьому Ви можете використовувати спеціальну пластикову кришку з отворами. Потім банки з помідорами необхідно залити вдруге, дати постояти їм хвилин так 10-15. Потім воду з кожної банки злийте в окрему ємність (каструлю). Додайте в неї 50 г солі і 50 г цукру, а в банку з помідорами вилийте 50 г оцту. Воду із сіллю та цукром хвилин п'ять кип'ятять, а потім заливають киплячим розсолом банку з помідорами, з якої і була злита вода. Ось тепер солодкі помідори консервовані можна закривати і перевертати вгору дном для поступового охолодження.Стерилізувати банки з томатами для цього рецепту не потрібно.
Приємного апетиту!