Як зробити домашній лікер з черешні?

Особливе місце серед спиртних напоїв посідає домашній лікер. Його можна робити із різних ягід. Одним із самих ароматних та вишуканих за смаком буде лікер із черешні. Він відрізняється приємним ароматом та вишуканими смаковими властивостями. Такий напій відмінно підійде навіть для найважливіших урочистостей.

Розглянемо, як зробити домашній лікер із черешні. З безлічі рецептів ми зупинимося на двох найпоширеніших способах.

Для приготування черешневого лікеру можна використовувати черешні різних сортів, але щоб напій мав насичений смак і аромат, найкраще брати червоні або чорні ягоди. При цьому не обов'язково, щоб ягоди були свіжими, для домашнього лікеру можна використовувати сушені або заморожені черешні, на смакові характеристики це не впливає, змінюється лише технологія приготування. Свіжі черешні потрібно очистити від хвостиків, промити та просушити. Перед приготуванням лікеру із заморожених ягід черешні потрібно попередньо розморозити. Зверніть увагу, що сушених черешень потрібно використовувати вдвічі менше, ніж свіжих чи заморожених.

Для приготування алкогольної основи лікеру можна взяти недорогий коньяк, горілку чи самогон (обов'язково без запаху). Можна також брати розчин із етиловим спиртом, розведеним до міцності 40-45%. Тепер безпосередньо розглянемо, як зробити домашній лікер із черешні.

Для приготування класичного лікеру знадобляться такіінгредієнти:

• 1 кг ягід;
• 1 кг цукру;
• 1,5 літри алкогольної основи.

Якщо ви хочете, щоб лікер мав трохи гіркуватий смак, потрібно брати черешні з кісточками, якщо ні - видаліть їх.

Технологія приготування:

1. Для початку за допомогою блендера подрібніть черешні, потім подрібнені ягоди пересипте в банку, додайте цукор і ретельно перемішайте.
2. Закрийте банку за допомогою кришки і помістіть її в сонячне місце на 10 днів, при цьому, перемішуючи ягоди раз на добу.
3. Після 10 днів відіжміть ягоди, за допомогою марлі, до отриманого сиропу додайте спиртову основу (горілку, коньяк та ін.).

Домашній напій найкраще зберігати у банках чи скляних пляшках. Фортеця лікеру становить приблизно 16-20%. За умови зберігання в темному прохолодному місці, лікер буде придатний не менше 3-х років.

Черешневий лікер з прянощами

Не поступається смаковими властивостями класичного лікера і напою зі спеціями. Як зробити домашній лікер з черешні з прянощами?

Для цього вам знадобиться:

• 1 кг черешні;
• 400 мл горілки;
• 0,5 кг цукру;
• 1 ч. л. ваніліну;
• 4 бутони гвоздики;
• 3 листи черешні;
• щіпка мускатних горіхів;
• щіпка кориці.

Технологія приготування:

1. По-перше, очистіть ягоди від кісточок.
2. Потім черешні помістіть у банку, додайте цукор і прянощі, вказані в рецепті, після чого отриману масу ретельно перемішайте.
3. Накрийте кришкою банку і поставте її в сонячне місце на 8-10 днів (залежно від температурного режиму).
4. Для прискорення процесу бродіння необхідно щодня перемішувати ягоди зі спеціями.
5. Додайте|добавляйте| горілку і залиште настій ще на 3-4 тижні, при цьому струшуючи його з періодичністю в 2-3 дні.
6. Процідіть спиртовий сироп через марлю і розлийте у скляні пляшки.

Фортеця домашнього черешневого лікеру становить 14-16%, термін придатності – 3 роки. За умовидотримання рецепту, ви отримаєте вишуканий ароматний напій.

---