Як замаринувати шашлик
Рецептів приготування шашлику існує безліч, проте далеко не кожному дано вміння приготувати цю страву дійсно смачно. До традиційних питань, що виникають у охочих дізнатися, як замаринувати шашлик правильно, і порадувати своїх близьких майстерно приготовленою стравою, належать:
- яке м'ясо підходить найкраще?
- Скільки часу слід маринувати м'ясо?
- Чи варто маринувати шашлик в оцті?
- в який час краще солити м'ясо?
- чи нанизувати на шампури цибулю та інші овочі?
Розглянемо докладно кожне із питань, щоб запобігти виникненню можливих у приготуванні шашлику проблем.
Отже, слід зазначити, що приготувати смачний шашлик можна з будь-якого м'яса. Вибір залежить від ваших смакових уподобань, а, як відомо, скільки людей – стільки й думок. Якщо ви не довіряєте своєму смаку або хочете спробувати щось нове, порадьтеся зі знайомими, вам неодмінно підкажуть найбільш вдалий варіант. Традиційний шашлик готують із баранини, при цьому м'ясо обов'язково має бути свіжим, тобто не розмороженим. Питання про те, як замаринувати шашлик, також викликає певні складності. Єдиного рецепту складу для маринаду немає, і кожен має право використовувати інгредієнти на власний розсуд. Класичним маринадом, що підходить для приготування шашлику з будь-якого м'яса, є оцтова суміш.
Як замаринувати шашлик в оцті.
Для того, щоб замаринувати 2 кг м'яса, Вам знадобляться:
- 5-7 цибулин середнього розміру;
- 250 мл 6% оцту;
- 3 ст. ложки приправи для шашлику;
Цибулю нарізаємо тонкими кільцями, додаємо приправу і сіль. Отриману суміш потрібно ретельно перемішати. Коли цибулядасть сік, вливаємо оцет, додаємо спеції та сіль і ще раз перемішуємо. Маринад готовий! Це базовий рецепт складу для маринування м'яса, додавши деякі інгредієнти, Ви можете надати смаку страви пікантності.
Час маринування м'яса залежить від вибраного типу маринаду. Представлений варіант передбачає маринування свіжого м'яса протягом п'яти годин у прохолодному місці. Сучасним аналогом оцтового маринаду є суміш цибулі та лимонів.
Як замаринувати шашлик з баранини
Для приготування маринаду для 2 кг баранини вам знадобляться:
- 3 великі цибулини;
- чорний мелений перець та сіль за смаком.
Два лимони необхідно обдати окропом і вичавити з них сік. Третій лимон та цибулю слід нарізати тонкими кільцями і помістити в глибоку ємність. Отриманий склад необхідно перемішати і додати до нього лимонний сік, сіль і перець за смаком. Можете приступати до маринування!
Питання про те, як замаринувати шашлик, не є таким проблемним, як може здатися на перший погляд. При серйозному підході до маринування, якість кінцевого результату, безперечно, порадує вас і ваших близьких.
Цікаві також інші значущі в приготуванні шашлику тонкощі.
1. Солити шашлик потрібно безпосередньо перед смаженням, переважно великою морською сіллю. Дуже важливо не пересолити маринад, оскільки сіль вбирає вологу, і м'ясо може вийти сухим та жорстким.
2. У маринад рекомендується додавати трави не у вигляді дрібних листочків або мелених приправ, а саме крупнолистові спеції, які можна легко прибрати безпосередньо перед смаженням.
3. Що стосується нанизування цибулі та овочів на шампури, то в цьому питанні немає чітких рекомендацій. Якщо Вам подобаються смажені на вугіллі овочі,те, будь ласка. Однак якщо ви вирішили використовувати цибулю не тільки в маринаді, пам'ятайте, що овоч дійде до готовності набагато швидше за м'ясо. Виходячи з цього, цибулю для смаження потрібно нарізати товстими кільцями.