Як заробити на роздрібній торгівлі, а не на подорожчанні нерухомості

Що таке концепція та формат магазину?Як розробити концепцію та вибрати формат? Що при цьому треба враховувати? Як же отримувати максимальну віддачу з кожного квадратного метра торгової площі магазинів різних форматів, при цьому ще й зменшуючи витрати?

Не секрет, що сьогодні багато магазинів знаходяться в плюсі ​​тільки завдяки нерухомості, що постійно дорожчає, яка знаходиться у них у власності. Російські мережі при меншому обороті з квадратного метра (в середньому віддача магазину біля будинку становить 600-800 доларів з метра на місяць) заробляють набагато більше, ніж у Білорусі. Безперечно, це пов'язано з фіксованою торговою націнкою в РБ. Але насамперед це пов'язано з більшою оптимізацією процесів та кількістю працюючого персоналу. Наприклад, у мережі з 20 магазинів та більше в офісі працює близько 40 осіб, і не більше 45 у всі зміни у кожному магазині близько 800 м.кв. У Білорусі у схожій крамниці штат не менше 120 осіб. Ось така розкіш, можлива лише завдяки неоптимізованим бізнес-процесам. Отже, з чого ж почнемо оптимізацію? Є деякі фактори, що впливають на продаж у роздріб із зменшенням сили впливу: 1. Розташування торгової точки 2. Асортиментна та цінова політика 3. Мерчендайзинг 4. Обслуговування 5. PR, чутки 6. Промоушн: знижки, купони, розпродажі 7. Реклама, програми лояльності

Приклади або ознаки стандартних форматів продовольчих магазинів

Формат магазинуПлоща торгової залиКількість асортиментних позиційОрієнтованість на групи населення
Магазин біля будинку150-200-300 3-5-7 тис.3000 = 150м.кв.Орієнтований на широкі верстви
Дискаунтер("Євроопт" на Казинця)800-1000700-1200 800 мах у ЄвропіОрієнтований на зір і нижче середнього класу
Супермаркет1000-500015-20 тис.Орієнтований на середній та вище за середній клас
ГіпермаркетПонад 500035-40 тис. і більшеОрієнтований на широкі верстви