Як засолити коропа в домашніх умовах.
Але для любителів риби особливий інтерес представляє можливість не лише засмажити, а й засолити коропа. Це не звичайнісінький спосіб приготування річкової риби, але у нього є чимало прихильників. У процесі соління коропа можна використовувати ті ж спеції, що і при засолюванні морських видів риб: сіль, перець, ароматні трави та зелень кропу.
Loading. Інгредієнти| Продукт | Кількість |
| Короп свіжий | 2 шт. |
| Сіль морська | 300 г |
| Лист лавровий | 8 шт. |
| Перець запашний | 10 шт. |
Рецепт солоного коропа
Рибу ретельно промийте під проточною водою, відріжте голови, зробіть розріз уздовж черевця і вийміть нутрощі, намагаючись не зачепити жовчний міхур. Зябра та хвости відріжте за допомогою кулінарних ножиць. Ще раз добре помийте рибу зовні та всередині під проточною водою. Якщо рибини великого розміру, то розріжте на дві однакові частини.
Промокніть рибу паперовою серветкою і натріть з усіх боків морською сіллю. У глибоку форму насипте сіль, зверху викладіть запашний перець, лавровий листок і шматки риби. Сіль, що залишилася, рівномірно розподіліть по верхній стороні риби. Зверху покладіть плоску тарілку або дошку, що підходить за розміром.
Потім встановіть вантаж - так, щоб він сильно притискав рибу (можна використовувати велику каструлю, наповнену водою. Заберіть форму з рибою в холодне місце на чотири доби. У процесі засолення риба виділить багато соку, який разом з сіллю утворює міцний розсіл.
Після зазначеного часу зніміть гніт і ретельно промийте рибу під проточною водою. Ось і все - солоний короп готовий до вживання! Можна подавати рибу з кільцями свіжої цибулі.відвареної картоплі або у складі різноманітних салатів.